2013年6月2日星期日

分蛋式牛油蛋糕

第一次做的分蛋式的牛油蛋糕,
错把50分钟看成30分钟,(老花了)
烘出来后中间有点不熟,
浪费了很多。

分蛋式的牛油蛋糕,
比起糖油式牛油蛋糕来的松软和幼滑。
好吃!


分蛋式牛油蛋糕
材料:
(A)
250g牛油
20g幼糖
(B)
5粒蛋黄
(C)
5粒蛋白
170g幼糖
(D)- 混合,过筛
210面粉
1/2茶匙发粉

做法:
1)把(A)拌之松发,加入(B)拌至松滑。
2)将(C)的蛋白拌至发泡,加入幼糖搅拌至硬。
3)倒入(2)中拌至均匀。
4)加入(D)的粉料拌均匀,倒入已涂油及铺纸的烘盘里,烘50分钟至熟。

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