2011年11月15日星期二

蒸香蕉蛋糕


蒸香蕉蛋糕

材料A:
500克香蕉 
2茶匙soda粉

材料B:
5粒鸡蛋
250克幼糖
250克面粉
2茶匙发粉
1/2茶匙盐

材料C:
100ml玉米油

做法:
1. 将香蕉搅烂,加入soda粉。待休1小时。
2. 将材料B加入拌均匀,待发1小时。
3. 加入玉米油拌均匀,休5分钟。
4. 大火蒸35分钟。

丑丑的鸡蛋糕


被水滴沾到的鸡蛋糕,卖相大打折扣


鸡蛋糕


材料:
4粒鸡蛋
150克幼糖
1/2茶匙vanila香精(我没用,我用1茶匙rum酒代替)
150克自发面粉(我用150克面粉+1茶匙双倍发粉)
50ml7up


做法:
1. 将鸡蛋和幼糖拌至松发。
2. 加入自发面粉和香精。
3. 最后加入7up拌均匀。
4. 大火蒸30分钟。

2011年11月13日星期日

蛋糕机之小蛋糕


这是妹妹带来我家的蛋糕机,
蛮方便的,机身小,容易携带。
有时懒惰开炉,
这是个不错的选择。
唯一不好就是用后要用油抹干净。
不能用水清洗。
就像做kek bahulu一样,
善后工作很头疼!!!!


蛋糕机之小蛋糕

材料:
面粉1碗
鸡蛋1碗
幼糖7-8分满 (碗)
发粉1汤匙
玉米油2汤匙

做法:
1. 鸡蛋和幼糖打至松 (大约10分钟·)。
2. 加入面粉拌匀,再加入玉米油拌匀。
3. 蛋糕机模搽一些油预热,倒入面糊。
4. 140度烘5-8分钟。
 

南瓜糕


用南瓜做了南瓜糕,
原食谱本来是番薯糕,
用南瓜做出来的糕也很好吃,
颜色金黄色,
口感QQ的。
拿了一些去妈妈家,
他们说很好吃呢!

南瓜糕

材料:
南瓜300克
薯粉150克
幼糖100克
椰浆300ml
盐1/2茶匙

沾料:
白椰丝1/2粒+少许盐(拌匀)

做法:

1. 将南瓜去皮切块,蒸软。
2. 趁热与薯粉,幼糖搅烂,加入椰浆和盐。
3. 将小杯放入蒸笼蒸热,倒入南瓜糊。
4. 大火蒸15分钟。
5. 待冷,沾上白椰丝。

2011年11月8日星期二

中种禄茶吐司


第一次做中种吐司,
真的比直接发来的软,
隔了两天还是很软。
由于禄茶粉不够,只好加了些香兰香精,
颜色带一点点的禄。


中种禄茶吐司


中种面团 :
高筋面粉100克
酵母1/8茶匙
水75毫升


1)将中种面团拌均匀,发1-2小时。

主面团 :
高筋面粉300克
禄茶粉10克
酵母5克
黄糖50克
盐5克
冷牛奶170ml
奶油40克
中种面团100克


1) 將中种撕成小块,加入主面团里拌至成团。
2) 加入牛油拌至成薄膜。
3) 发45分钟,分割成2份,滾圆,休20分钟。
4) 杆扁卷起,排入土司模里。
5) 进行最后发酵至8分满,130度,烘烤30分钟或至金黄。(温度视个人烤箱)

斑马蛋糕

终于结束了忙碌的十月,
忙上课,忙聚会,
上了KELVIN老师的彩绘蛋糕。
遇上美丽的PITYOON和JOANNE LEE,
懒到现在都还没交功课。


做了两个蛋糕,
一大一小,
很香,很好吃,
斑纹也很美呢!






斑马蛋糕

材料A :
牛油225克
菜油150克
幼糖200克

材料B :
鸡蛋6粒
香精1/2茶匙 (我用牛油香精)

材料C:(拌匀,过筛)
自发面粉345克
奶粉45克
发粉1/2茶匙

做法:
  1. 将材料A拌松发 (大约10分钟)。
  2. 将鸡蛋一粒粒拌入,加入香精拌均匀。
  3. 加入C拌均匀。
  4. 倒入烘盘,放入预热的烘炉,130度烘45分钟至熟。
备注 : 度数视烤箱而定