公仔饼



2-3年前的糖青







公仔饼



 糖青

材料：

白糖600克

水450ml

柠檬片2片 （2分厚）

做法 ：

1）大火煮滚，转小火煮至深茶色 （像蜜糖般）。

2）待冷，过沥，装瓶。

备注 ： 1）如煮的太浓，可加水再煮。

               2）如太稀，可再煮至浓。

公仔饼

糖青450克

油190克

碱水1汤匙

低筋面粉 / 面粉600克 （筛）

豆沙 / 莲蓉

做法 ：

1）糖青，油和碱水拌匀。

2）加入面粉拌成团，修面30分钟。

3）包如馅。压入月饼模里，倒出。

4）抹蛋黄，120° 烘20分钟，100° 烘多10分钟。（这是我家的烘炉的度数）