酸梅腌小番茄

我个人不是很喜欢吃生的番茄，

总觉得味道怪怪的，

但煮熟了的我就喜欢吃。

在fb里看到kuan jie分享的酸梅腌小番茄，

就买了酸梅和小番茄来试做，

哇！

好吃到不得了。

一做好就吃光了。

隔几天又买了一些，

做了放进冰箱，

隔天拿来吃，

但没有那天吃时般美味，

因小番茄都变软了。

没有了原本爽口般的感觉。

材料 ：
酸梅（我剪长条状）
小番茄

- 将酸梅肉塞进小番茄里。

- 可放隔夜。（我喜欢即做既吃）
 

糯米鸡

已经做了无数次的糯米鸡，

但都不是很理想。

这次用了ohbin家的食谱，

终于可威回一次了。

不用再给人弹三弹四的。

家人吃的津津有味。

连正在减肥中的大儿子也吃了一些。

但家人不喜欢吃腊肠，

下次做要用改用叉烧来代替才可，

不然白白浪费了无辜的腊肠。

材料 ：
糯米700g
鸡腿（去骨）4 个
香菇16 朵 （下次改为6-7朵）
腊肠3 条

调味料 ：
蚝油2 汤匙
酱油4 汤匙
绍兴酒1 汤匙
糖4 汤匙
盐1 茶匙
水6 汤匙
黑酱油少许
麻油少许

做法：

1. 先将糯米浸过夜 （我用热水浸3小时）。
2. 鸡肉和香菇分别用胡椒粉，蚝油，酱油，盐，黑酱油,麻油少许腌制至隔夜（我腌3小时）。
3. 放入锅里蒸45分钟 (要用手指戳一个个洞，据说就会粒粒分明）
4. 用油爆香小葱头，倒下香菇炒香片刻。
5. 蒸好后，淋上混合了的调味料。
6. 碗底铺上腌好的鸡肉，香菇，腊肠等等。
7. 铺上糯米饭，压紧。
8. 每个碗洒上2汤匙的水。
9. 大火蒸上40分钟。

紫薯angkoo

最近家里有很多的紫番薯，

本来是买给肥佬的婆婆吃的 （不懂怎样称呼），

但她嫌蒸过后不够软，

就全部放进冰箱。

老人家很难搞的，

头痛。。

南瓜angkoo


A：
紫番薯泥200g
幼糖3汤匙
热水150g
糯米粉350g


B：
冷水70g
食油4 汤匙

 馅料：豆沙

 做法：
1. 将材料A搅拌均匀成团，盖着约10分钟。（我没等）
2. 加入冷水，和慢慢地加入食油搓成软团。
3. 包入陷料，印出模型，放在抹油的香蕉叶上。
4. 小火蒸7-10分钟。
5. 取出，在表面上扫上一层薄薄的蜀米油。
5. 冷却后即可食用。


备注： 皮 20g，  馅16g

粗叶粄

还记得第一次做的粗叶粄，

因食谱有些材料漏了，

所以作品失败了。

我气的把它丢进草丛里。

有好一阵子都不敢做了。

但家里种的粗叶长到很茂盛，

本来想把它砍掉，

但觉得有点可惜。

这可是妹妹去帮我偷回来的树枝，

3支死剩1支，

好不容易才把它种的高高大大。

所以找了另外的一个食谱，

哈哈，这次终于成功了。

这些粗叶终于可以不用死在我的手里了。

善哉！善哉！

粗叶粄

皮料 ：

60g干粗叶或120g新鲜粗叶（煲软，沥干）

75ml沸水

75ml油

100g幼糖

300g糯米粉

馅料 ：

2汤匙油

200g甜菜脯（洗净，沥干）

1汤匙蒜茸 - 炒香

调味料：

1 1/2茶匙幼糖

1 1/2茶匙黑酱油

12/茶匙胡椒粉

1汤匙水

做法：

 

１）用２汤匙油把蒜蓉爆香，加入甜菜脯和调味料炒均匀，试味。

２）将煲软的粗叶打烂，加入油和幼糖拌匀。

３）倒入糯米粉，加入沸水拌成软团。
４）包入馅，按出模型。放入抹油的香蕉叶上。

５）放入热水中，小火蒸10分钟。
６）取出，涂油。



椰糖马来糕

终于甘愿来大扫除了，

野草和蜘蛛网差不多长到满屋都是了。

真的有够懒的懒惰虫。

做了个美味可口的椰糖马来糕，

肥佬说还好吃过外面卖的，

哈哈。。。（好有成就感）

但就懒惰把模抹油，

结果出来的卖相就。。。

唉。。。

椰糖马来糕

材料A ：
面粉50克
幼糖15克
水70ml
酵母1茶匙

材料B ：
鸡蛋3粒
幼糖100克
面粉200克
黑酱油1/4茶匙
溶化菜油90克

材料C ：
发粉1茶匙
苏打粉1/4茶匙

材料D ：
椰糖200克
水100ml

做法：

1. 将材料D用慢火煮至椰糖溶化。待冷。
2. 材料A 拌均匀，休1小时。
3. 鸡蛋和幼糖打发，加入面粉拌均匀。
4. 加入椰糖浆（1）拌均匀，加入溶化菜油和黑酱油轻轻拌均匀。
5. 加入材料C和材料A，拌均匀。
6. 倒入抹油的模，大火蒸10-15分钟。