2013年10月1日星期二

再战酱蒸非洲鱼

改良版的酱蒸非洲鱼,
加了少许的泰式辣椒酱,
味道好吃了很多呢!
卖相比上次的美!


酱蒸金凤鱼
金凤鱼1 条 
蒜米茸 4 汤匙 
姜茸 4 汤匙
指天椒 4 条 (剁碎) 
豆鼓酱 4 汤匙 (剁碎)
水酸梅 1 粒 (压烂)
开水1碗 (下次要把水的分量减少)
酱油1  汤匙 
糖2  汤匙
葱(切粒)
泰式辣椒酱 1 - 2 汤匙

做法 :
1)用适量的热油,爆香蒜米茸和姜蓉,放入剁碎的指天椒炒一会,再放入豆鼓酱爆至出油和香
2)加入水,酱油,糖,泰式辣椒酱和水酸,试味。
3)金凤鱼蒸10分钟,把蒸出来的汁倒掉。把煮过的酱料和葱粒铺入鱼身上,蒸多3分钟。
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