2013年8月26日星期一

金瓜番薯露






金瓜番薯露
材料:
金瓜1粒
番薯8条

沙谷米 1/4碗
小盒牛奶 1/2 盒
水适量(你需要的浓稠程度即可)

1)将金瓜和番薯去皮切块,然后蒸软。
2)趁热加入水打烂,过沥。
3)加入适量的水和沙谷米煲至沙谷米变透。
4)加入糖调至自己满意的甜度。
5)倒入牛奶煮滚即可。



2013年8月25日星期日

桑葚洛神花茶


原本是想做桑葚洛神花果酱的,
但任务失败,
加了水就成了桑葚洛神花。
这全是自家种的水果(应该洛神花也归类为水果吧1)。
这茶应该有美颜的作用吧!
眨眼看有点想红酒捏!
味道酸酸甜甜的,
很不错喝。


自家种的洛神花

自家种的桑葚果
桑葚洛神花茶
材料:
桑葚150g
洛神花6粒(去籽)
麦芽糖2汤匙
糖适量
水1000ml

做法:
1)将桑葚,洛神花,水和麦芽煮滚。
2)加入糖,调至喜欢的甜度。
3)过沥即可。
4)加入冰块会更好喝。

烤番薯

在金马伦卖的番薯,
全部拿去烤了,
很香甜好吃。


玉米桂圆鸡蛋糖水



冷当猪肉

听同事讲猪肉拿来煮冷当很好吃,
买了材料就煮了冷当猪肉,
卖相还可以吧!
我个人就喜欢咯!
但肥佬和儿子说还是冷当鸡比较好吃,
鸡肉可以慢慢的吃和吮骨头,
猪肉没有骨头不用吮,不够过瘾。
给他们吹涨!



非常辣的魔鬼辣椒
好好吃的冷当鸡
猪肉500g
鮮榨椰漿1000豪
黃薑葉2片 (絲)
椰絲120(小火成金黄色)` 
鹽和糖調味
香料: (全部去皮攪碎)
葱头仔120
蒜米50克 
辣椒乾30克 (浸软)
辣椒糊1汤匙
指天椒10克 (我用魔鬼辣椒。如用普通辣椒量可多些) 
老薑20克 
30
香茅20克 (切片)
黄姜5
:
1)把攪碎的香料加入猪肉20分鐘或以上。
2)漿加入醃好的猪肉和黃薑葉開中小火讓它煮20分鐘不時翻炒以免香料焦因為椰漿会出油,把多餘的油分去掉。(我用盒装椰浆,比较没有油)
3)用鹽和糖調味。最後,加入炒金黄的的椰絲, 繼續不停的翻炒至汁變即可


五仁月饼




公仔饼

 原来用黄梨馅做的月饼是很好吃的,
酸酸甜甜的,
我个人就很喜欢。
老公的婆婆也很喜欢吃,
软软的黄梨馅最适合老人家。



烧猪骨老黄瓜汤

在公司拿了很多盂兰节拜拜的烧猪骨,
拿了一部分煲了老黄瓜糖,
没加入任何的调味料已经很够味了,
但肥佬就是那么喜欢重口味的,
就加了少许的盐。


烧猪骨老黄瓜汤
材料 :
烧猪骨600g
老黄瓜1条(去籽和皮)
红枣20粒(去籽)
小粒瑶柱15粒(浸软)
水2公升
盐少许

做法:
1)将所有材料材料放入炖盅,炖2-3小时。
2)放少许的盐调味。

2013年8月17日星期六

抹茶小蛋糕

把剩下的草莓做了几个抹茶小蛋糕,
原食谱是用8"方模,
但我没有8"的方模,
用10"方模,把分量乘2。
只做到4个小蛋糕而已。
吃到不够过瘾。


抹茶小蛋糕
材料 :
(A)
蛋黄 4个
低筋面粉 60g
抹茶粉 10g
玉米油 32g
鲜奶 32g
幼糖24g

(B)
蛋白4个
幼糖48g

装饰 :
鲜奶油适量(打发)
草莓4粒
草莓粒适量

做法 :
1)将(A)拌匀。
2)蛋白和幼糖打至湿性发泡即可。加入(1) 中拌均匀。
3)倒入铺了纸的10"四方烘盘,抹平,用120-130°(我烘炉的度数)烘20分钟至熟。
4)蛋糕出炉后,撕去周围的烘盘纸,让蛋糕冷却。
5)用圆形切模工具,切出圆形。
6)取一片蛋糕,用中号菊花嘴挤满打发的鲜奶油。
7)放入草莓粒,在挤上一层鲜奶油。
8)盖上另一片蛋糕,挤上一圈鲜奶油,放入一粒草莓。在草莓旁边挤上鲜奶油。

2013年8月16日星期五

草莓蛋糕

在金马伦买了几盒的草莓,
在冰箱躺了几天,
以致有几粒发霉了,
赶紧做了个蛋糕,
随随便便只用草莓装饰,
卖相马马虎虎的。
终于把大部分的草莓都解决掉了。








2013年8月2日星期五

kolo 面

同事在古晋带回来的手信,
是我念念不忘的kolo面,
kolo面其实就是所谓的干捞面,
跟干捞面不同的是应该面与颜色吧!
kolo面有分红色的和原味的,
红色是面加了叉烧油,
吃起来有点甜味。

第一次煮的kolo面黏黏软软的,
应该是失败的作品。
无所谓,
失败是成功之母,
今天再次煮了,
自己另外煮了黑胡椒kolo面,
只止一家,
别无分店。




kolo面

黑胡椒kolo面

kolo面
材料 :
kolo面
6粒猪肉丸
4片小腐竹
葱花
醋 2-3滴
酱油 / 盐
味精
胡椒粉
炸葱油 (我用炸蒜油)

做法 :

1)水煮滚滚后烫面面浮起时,用面网拿起来,摔2-3下,过冷河一下,拿起来,摔一下水,再放回滚水里,烫一下就好,放入碗中。(烫面时要记得用筷子把面条弄散)
 2)加入盐 / 酱油,白醋,胡椒粉,味精, 炸葱油 / 炸蒜油和少量的汤 / 热水和kolo面一起拌均匀。加入猪肉丸和小腐竹和葱花即可。


黑胡椒kolo面

材料 :

kolo面
6粒猪肉丸
4片小腐竹
葱花
醋 2-3滴
酱油/盐
黑胡椒酱(瓶装)
炸葱油 (我用炸蒜油)

做法 :

1)水煮滚滚后烫面面浮起时,用面网拿起来,摔2-3下,过冷河一下,拿起来,摔一下水,再放回滚水里,烫一下就好,放入碗中。(烫面时要记得用筷子把面条弄散)
 2)加入盐 / 酱油,白醋,胡椒粉,黑胡椒酱, 炸葱油 / 炸蒜油和少量的汤 / 热水和kolo面一起拌均匀。加入猪肉丸和小腐竹和葱花即可。





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