2013年8月17日星期六

抹茶小蛋糕

把剩下的草莓做了几个抹茶小蛋糕,
原食谱是用8"方模,
但我没有8"的方模,
用10"方模,把分量乘2。
只做到4个小蛋糕而已。
吃到不够过瘾。


抹茶小蛋糕
材料 :
(A)
蛋黄 4个
低筋面粉 60g
抹茶粉 10g
玉米油 32g
鲜奶 32g
幼糖24g

(B)
蛋白4个
幼糖48g

装饰 :
鲜奶油适量(打发)
草莓4粒
草莓粒适量

做法 :
1)将(A)拌匀。
2)蛋白和幼糖打至湿性发泡即可。加入(1) 中拌均匀。
3)倒入铺了纸的10"四方烘盘,抹平,用120-130°(我烘炉的度数)烘20分钟至熟。
4)蛋糕出炉后,撕去周围的烘盘纸,让蛋糕冷却。
5)用圆形切模工具,切出圆形。
6)取一片蛋糕,用中号菊花嘴挤满打发的鲜奶油。
7)放入草莓粒,在挤上一层鲜奶油。
8)盖上另一片蛋糕,挤上一圈鲜奶油,放入一粒草莓。在草莓旁边挤上鲜奶油。
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