2011年12月2日星期五

自己种植的羊角豆



炒了变了颜色的羊角豆


谢谢Vernice送的羊角豆和洛神花种子,
初开花时我以为是洛神花,
家婆说看上去像是羊角豆,
果实是条状的和祥,
那时我才只知道自己摆了个乌龙,
哈哈。。。(有够笨的我)


 第一时间把两条熟的羊角豆炒了来吃。
加入虾米和辣椒,
哇!好吃到。。。
但份量太少了,
到喉不到肺。(有点牵强的形容词)
哈哈。。。 
有点奇怪的是不懂为何红羊角豆炒过后会变颜色的???











 

豆沙包




豆沙包

包粉250克
酵母1/2茶匙
幼糖50克
白油25克
水适量

红豆馅(分成15-18克)

做法:

  1. 将所有材料拌成光滑的面团。
  2. 分成30克 ,包入红豆馅。发30分钟。
  3. 大火蒸8分钟。

长方形的斑马蛋糕


2011年12月1日星期四

5゜C 冷藏液种之爱心牛油芝士面包


把剩下的冷藏液种做了家人最爱吃的牛油面包,
把冰箱剩的两片芝士放在面包上.
面包刚出炉,
没两下就吃完了.

我把面包团放入新败的六连心形硅胶蛋糕模具里.
面包做出来很美涅.



5゜C 冷藏液种之豆沙面包

第一次做的5゜C冷藏液种,很怕失败,因为上回妹妹做的失败了,搞到我现在才有勇气做. 好彩!好彩!成功了,要不然就要请mr bin吃了。

我的冷藏液种做好后就放入冰箱,隔天后结冰了,吓到我半死,怎么办!!!还可以用吗?结成冰了,唉!不理三七二十一,把它丢进下格里,让它退冰。隔天后就做了这红豆面包。不错吃呢!2-3天还很软。


豆沙面包

冷藏液种配方: 
高筋面粉300g 
水300g 
酵母1g
 

-  将所有材料搅拌至酵母完全溶入面团中即可。
-  室温发酵1小时后放入5度c(冰箱)至少冷藏16小时。


主面团:
 高筋粉 350g
细砂糖100g
盐5g 
酵母6g
蛋1个
牛油50g
鲜奶85g
冷藏液种 300g


豆沙适量
 
做法:

1.一般面包做法。
2.发酵35分钟。
3.将面团分割为2, 滚圆后,松弛20分钟。
4.包入豆沙,滚圆。
5.发至双倍大。表面刷上蛋液。
6.放入预热烤炉130度, 烤约10-15分钟。(视烘炉而定)