5゜C 冷藏液种之豆沙面包

第一次做的5゜C冷藏液种，很怕失败，因为上回妹妹做的失败了，搞到我现在才有勇气做. 好彩！好彩！成功了，要不然就要请mr bin吃了。

我的冷藏液种做好后就放入冰箱，隔天后结冰了，吓到我半死，怎么办！！！还可以用吗？结成冰了，唉！不理三七二十一，把它丢进下格里，让它退冰。隔天后就做了这红豆面包。不错吃呢！2-3天还很软。

豆沙面包

冷藏液种配方： 
高筋面粉300g 
水300g 
酵母1g
 
-  将所有材料搅拌至酵母完全溶入面团中即可。
-  室温发酵1小时后放入5度c(冰箱)至少冷藏16小时。

主面团：

 高筋粉 350g

细砂糖100g

盐5g 

酵母6g

蛋1个
牛油50g

鲜奶85g

冷藏液种 300g

豆沙适量
 

做法：

1.一般面包做法。
2.发酵35分钟。
3.将面团分割为2， 滚圆后，松弛20分钟。
4.包入豆沙，滚圆。
5.发至双倍大。表面刷上蛋液。
6.放入预热烤炉130度, 烤约10-15分钟。(视烘炉而定）