2011年8月3日星期三

番薯甜甜圈


紫薯甜甜圈


高筋面粉200克
奶粉15克
酵母5克
紫薯泥80克
幼糖30克
奶油20克
盐少许
蛋液45克
水45-50克 (我加多了水因为太干了)


装饰 :幼糖


做法 :


1)紫薯泥打烂,加入所有材料(除了奶油)拌成团。
2)加入奶油,拌至有弹性。
3)发酵60分钟。
4)将空气拍出,滚成圆形,盖上湿布休15分钟。
5)杆成1cm厚,用喜欢的模型压成形状,放在防烘培纸再发酵15分钟。
6)倒入适量的油,油温后放入甜甜圈,以小火炸至金黄色。
7)起锅后沾上幼糖。
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