2011年8月29日星期一
2011年8月22日星期一
萝卜糕
做了Ohbin家的萝卜糕,
味道还不错呢!
我炒了些给儿子吃,
他说不好吃,
不像外面买的,
外面的没有虾米和腊肠的(给他吹胀),
其他的煎来吃,
煎的很好吃捏!
赞!!!
老公回到来,
只剩下几块煎的,
下次要弄双倍的。
要不然老公又唠唠叨叨了。
谢谢ohbin无私的分享。
萝卜糕
材料 :
白萝卜刨丝
虾米1/3碗(切碎)
粘米粉500克(1包)
木薯粉2汤匙
腊肠1条(切丁)
水1000毫升
调味料 :
盐2茶匙
糖1 1/2茶匙
鸡精粉1茶匙 (我用味精)
胡椒粉1/2茶匙
做法:
1)白萝卜刨丝用盐腌一会,洗掉盐挤干水分,备有。
2)粘米粉和木薯粉用一部分的水拌成团,揉成粉团。
3)加入其余的水,搅成面糊。过沥。
4)用油爆香虾米,腊肠,倒入萝卜丝和调味料。
5)倒入面糊,小火不停的搅拌成浓状。
6)倒入蒸盘里,稍微按实。
7)放入蒸盘里,大火蒸至熟,
8)待冷,切块或件。
2011年8月21日星期日
kaya
最近我的小瓜都爱带面包上学,
所以我就煮了kaya。
自己煮的真材实料,
又不含防腐剂,
但要尽快吃完。
kaya
材料:
10粒鸡蛋
500克浓椰浆
650-700克糖
香兰叶数片
做法:
1)将鸡蛋,椰浆和糖拌至糖溶解。过沥。香兰叶洗净,抹干。
2)炖至浓。待冷。
3)装罐。放入冰箱。
2011年8月12日星期五
bubur cha cha
这是我的懒人法煮成的,
将番薯和芋头起皮,切块,
放入蒸炉里(两层那种),
将蒸笼下层放入需要的水,
把香兰叶也放入水中,
蒸至番薯和芋头软,
拿起,
将下层的水放入少许椰浆和糖,
煮滚,
倒入番薯和芋头,
加入少许的盐和浓椰浆,
稍微煮,
熄火拌一会以防生油。
就可享有一碗热腾腾的“摸摸榨榨”了。
2011年8月9日星期二
公仔饼
2011年8月8日星期一
高贵芋头糕
放了好几天,
芋头蒂也干了,
就拿来蒸了双倍分量的芋头糕,
由于猪肉和虾米不够,
就放了瑶驻50克,
蛮贵的芋头糕。
味道很香,
很美味。
值得!值得!
蒸好时已经是11.55PM,
2个小瓜吵着要吃,
我说等多一下,
小的就用汤匙在芋头糕里插洞,
说给热气排出。 (给他吹涨)
过后就叫我切给他们吃,
吃了1/4 (够力)
像极了饿鬼。
高贵芋头糕
材料:
芋头800克
猪肉150克 (切碎)
虾米150克,
葱头茸3汤匙
腊肠1码 (切粒)
瑶驻50克
米浆:
粘米粉600克
玉米粉2汤匙
澄面粉2汤匙
盐4茶匙
幼糖2茶匙
味精1茶匙
水1500ml
调味料:
胡椒粉2茶匙
盐1茶匙
五香粉2茶匙
麻油2茶匙
装饰 :
炸葱1碗
辣椒3条 (切丝)
青葱3颗 (切粒)
做法 :
1)米浆拌匀,备用。
2)用油爆香葱头茸,虾米,猪肉碎,腊肠,瑶驻和芋头粒,加如调味料。
3)倒入米浆,小火不停搅煮之浓。
4)倒入抹油的13”圆盘,用大火蒸1小时之熟。
5)待冷,切块。
2011年8月3日星期三
番薯发糕
番薯甜甜圈
紫薯甜甜圈
高筋面粉200克
奶粉15克
酵母5克
紫薯泥80克
幼糖30克
奶油20克
盐少许
蛋液45克
水45-50克 (我加多了水因为太干了)
装饰 :幼糖
做法 :
1)紫薯泥打烂,加入所有材料(除了奶油)拌成团。
2)加入奶油,拌至有弹性。
3)发酵60分钟。
4)将空气拍出,滚成圆形,盖上湿布休15分钟。
5)杆成1cm厚,用喜欢的模型压成形状,放在防烘培纸再发酵15分钟。
6)倒入适量的油,油温后放入甜甜圈,以小火炸至金黄色。
7)起锅后沾上幼糖。
格格蛋糕
很推荐的一个蛋糕,
蛋糕体很松软,
很香,
味道也很好吃呢!
原本的食谱是画格子的,
我贪得意把一些画上其他图案。
如上图。很美吧?(臭美)
如上图。很美吧?(臭美)
格格蛋糕
蛋糕皮 :
鸡蛋4粒
幼糖110克
低筋面粉110克
玉米粉20克
黄油15克
鲜奶30克
水30克
玉米油66克
卡士达陷 :
水150克
水150克
即溶蛋黄粉50克
做法:
1)把鸡蛋和幼糖用中速拌至糖溶化。
2)加入低筋面粉,玉米粉,黄油以中速打3-4分钟,拌至无颗粒。
3)把鲜奶,水,玉米油混合拌匀,慢慢倒入面糊中拌均匀。
4)倒入扫了油的模具内九分满。
5)把卡士达陷拌匀装入裱花袋挤出菠萝格。
6)以180°蒸烘法烘至熟。(我没放水,因为忘记了)
做法:
1)把鸡蛋和幼糖用中速拌至糖溶化。
2)加入低筋面粉,玉米粉,黄油以中速打3-4分钟,拌至无颗粒。
3)把鲜奶,水,玉米油混合拌匀,慢慢倒入面糊中拌均匀。
4)倒入扫了油的模具内九分满。
5)把卡士达陷拌匀装入裱花袋挤出菠萝格。
6)以180°蒸烘法烘至熟。(我没放水,因为忘记了)
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