2013年4月13日星期六

超赞的咖哩鸡



在网路上看到的一种煮法,
加了红苹果和红萝卜的,
儿子吃了问我为什么跟以前的味道不同的,
这种煮法很好吃很香,
也比较健康,
因为马铃薯和红萝卜是用来蒸过,
而不是用油炸的。

咖哩鸡

材料:
鸡一只
马铃薯6-7粒
红萝卜1-2条
红苹果1粒 (削皮,切块)
香茅2根 (切片)
葱头仔5粒(切碎)
蒜米5粒(切片)
咖哩叶2根
大葱1粒(切块)
黄姜1小条 (切碎)

椰浆300ml


辣椒糊3汤匙

咖哩粉3汤匙


调味料:

盐, 味精 ,糖适量

做法:

  1. 将所以材料洗干净,处理好。
  2. 将马铃薯和红萝卜去皮,洗净,蒸软。 
  3. 红苹果削皮,洗净,切块。
  4. 烧热5汤匙油,  爆香蒜米,葱头仔,黄姜和香茅,加入洋葱炒片刻,加入辣椒糊爆香。然后加入咖哩粉炒至香。
  5. 放入鸡肉和苹果炒香,加入水和 一半的椰浆煮5分钟。
  6. 放入马铃薯和红萝卜煮至鸡肉熟。
  7. 加入调味料调味. 再倒入另一半的椰浆煮滚.

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