2011年4月27日星期三

蛋挞




这是来之黑妈妈的食谱。我家小孩很爱吃,就连我妹妹的儿子也很喜欢吃。

蛋挞

材料:
120克糖
350克水/牛奶
5粒鸡蛋
100克淡奶

做法:

1)把水和糖煮溶,待冷。
2)鸡蛋打匀,加入淡奶和糖水。

饼皮部分:

300克面粉
2汤匙蛋黄粉
2汤匙奶粉
1汤匙糖
1粒鸡蛋
200克牛油

做法:

1)把全部材料拌。
2)拿一小部分按在挞模里。
3)倒入蛋液,用180烘20分钟。
4)出炉后轻轻敲出。


2011年4月25日星期一

云石蛋糕


云石蛋糕


材料:
(A)
250克牛油
200克糖


(B)
5粒鸡蛋


(C)- 筛过
210克面粉
1茶匙发粉


(D)2汤匙可可粉+6汤匙热水搅匀


做法:
  1. 将(A)拌至松发。
  2. 鸡蛋一粒粒加入,拌至均匀,才加入另外一粒鸡蛋。
  3. 把面糊拌至松发和浓稠。
  4. 加入(C)拌均匀。
  5. 留1/2的面糊,加入可可粉拌匀。
  6. 把2种面糊, 分别交替放进已铺上纸的烤盆里。
  7. 以180烘45-50分钟。

咖哩餐包

这个食谱大家可试下,
面包隔天还很软呢。




 
咖哩餐包

面包材料:A
高筋面粉200克
低筋面粉50克
糖30克
盐少许
奶粉1汤匙
蛋1粒

面包材料:B
水120毫升
酵母1 茶匙

面包材料:C
牛油30克

馅料:
马铃薯250克(烫熟去皮,切小粒)
鸡肉150克(切小粒)
油2汤匙
葱头3粒(去皮,切碎)
蒜茸1茶匙

调味料:
咖哩粉3汤匙
盐1茶匙
糖1茶匙半
鸡精粉1茶匙

搽料:
鸡蛋1粒(打散)

做法:
  1. 馅料:将油烧热,爆香葱头和蒜茸,加入鸡肉,马铃薯和调味料以小火炒干,盛起待冷。
  2. 面包:面包材料A 拌匀,加入面包材料B拌匀,加入面包材料C 拌成幼滑及有弹性。
  3. 分成6份,修面10分钟。
  4. 包入馅料,待发50分钟至双倍大。
  5. 面包搽鸡蛋,放入预热的烘炉,烘10-15分钟。
备注:烘炉的度数请用回你们原本烘面包的度数,我用cw的烘炉是用130。

2011年4月22日星期五

糯米饭

蛮旧没上来打扫了。
妹妹昨天投诉为何没把食谱放上愽客,
所以就只好乖乖的把手上的食谱放上来咯。
先上个糯米饭做主打吧。



糯米饭
材料:
葱头半碗
腊肠3条
虾米40克
冬菇90克
糯米600克
盐,味精,蚝油,黑酱油适量


做法:
1)糯米浸隔夜,沥干水。
2)将葱头去皮,切片。腊肠去外衣,切片。虾米洗干净。冬菇浸软,切片.
3)各别炸香。将葱头拿起一半(装饰用)。
4)热油,炒糯米,放如所有的材料和调味料,试味。(味道可要咸点)
5)装入大盘里,倒入水,必需盖过面.
6)大火蒸20分钟,将糯米饭翻回来,再蒸多20分钟。
 7 )待冷,将红辣椒丝,炸葱头,葱和炒香的花生放在糯米饭上。


备注:如糯米没时间浸,蒸得时候就要蒸久一点。