2014年5月16日星期五

云石芝士蛋糕

很重芝士口味的云石芝士蛋糕,
芝士味很浓郁,
加上巧克力的香味,
太赞了!!!
如果不是很喜欢芝士的,
应该不会喜欢。








巧克力芝士蛋糕
材料A:
cream cheese 500g
幼糖 50g

材料B:
UHT whipped topping 230g

材料C:
蛋黄 5粒

材料D:
面粉 120g

材料E:
柠檬皮屑 1粒

材料F :
蛋白 5粒
幼糖 120g
塔塔粉 1/2茶匙 / 柠檬汁 1茶匙

材料G :
巧克力 50g
牛奶 1汤匙


做法 :
1)将材料A拌至松滑。
2)加热材料B拌至光滑。
3)再加入材料C拌均匀。
4)加入材料D和材料E拌均匀,备用。
5)将材料F拌至湿性发泡。
6)将(4)和(5)搅拌均匀。
7)将巧克力煮溶后,加入牛奶搅拌均匀,然后加入200g以上的芝士糊拌均匀。
8)将9"模涂油铺纸,倒入1/3的芝士糊,再将少许的巧克力糊铺在上面,在将剩余的芝士糊铺上。
9)将剩余的巧克力糊放入挤花袋,挤出花纹。
10)用水浴发烘90分钟至凝固。
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