百香果戚风蛋糕

 第一次做的百香果戚风蛋糕，

蛋糕来自Alex Goh老师，

我做了些修改。

味道我很喜欢，

甜甜酸酸的，

好开胃。

美中不足是蛋糕烤到一点湿，

希望下次可以烤的美美的。

百香果戚风蛋糕

材料A :
蛋黄 4粒
幼糖 50g
盐 1/4茶匙
玉米油 55g
百香果肉 55g
水 25g

材料B :
低筋面粉 100G
发粉 1/2茶匙

材料C :
蛋白 4粒
幼糖 100g
塔塔粉 1/8茶匙

做法：
1)将材料A拌均匀，加入过筛的材料B拌均匀。
2)将材料C打至硬性发泡。
3)将1/3的蛋白加入蛋黄糊里，拌均匀。将拌均匀的蛋黄糊倒入蛋白糊里拌均匀。
4)倒入22cm的空心模，放入预热的烤箱180度°烘45-50分钟。
5)拿出后倒扣。