2014年5月15日星期四

百香果戚风蛋糕


 第一次做的百香果戚风蛋糕,
蛋糕来自Alex Goh老师,
我做了些修改。
味道我很喜欢,
甜甜酸酸的,
好开胃。
美中不足是蛋糕烤到一点湿,
希望下次可以烤的美美的。


百香果戚风蛋糕

材料A :
蛋黄 4粒
幼糖 50g
盐 1/4茶匙
玉米油 55g
百香果肉 55g
水 25g

材料B :
低筋面粉 100G
发粉 1/2茶匙

材料C :
蛋白 4粒
幼糖 100g
塔塔粉 1/8茶匙

做法:
1)将材料A拌均匀,加入过筛的材料B拌均匀。
2)将材料C打至硬性发泡。
3)将1/3的蛋白加入蛋黄糊里,拌均匀。将拌均匀的蛋黄糊倒入蛋白糊里拌均匀。
4)倒入22cm的空心模,放入预热的烤箱180度°烘45-50分钟。
5)拿出后倒扣。


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