2013年8月25日星期日

冷当猪肉

听同事讲猪肉拿来煮冷当很好吃,
买了材料就煮了冷当猪肉,
卖相还可以吧!
我个人就喜欢咯!
但肥佬和儿子说还是冷当鸡比较好吃,
鸡肉可以慢慢的吃和吮骨头,
猪肉没有骨头不用吮,不够过瘾。
给他们吹涨!



非常辣的魔鬼辣椒
好好吃的冷当鸡
猪肉500g
鮮榨椰漿1000豪
黃薑葉2片 (絲)
椰絲120(小火成金黄色)` 
鹽和糖調味
香料: (全部去皮攪碎)
葱头仔120
蒜米50克 
辣椒乾30克 (浸软)
辣椒糊1汤匙
指天椒10克 (我用魔鬼辣椒。如用普通辣椒量可多些) 
老薑20克 
30
香茅20克 (切片)
黄姜5
:
1)把攪碎的香料加入猪肉20分鐘或以上。
2)漿加入醃好的猪肉和黃薑葉開中小火讓它煮20分鐘不時翻炒以免香料焦因為椰漿会出油,把多餘的油分去掉。(我用盒装椰浆,比较没有油)
3)用鹽和糖調味。最後,加入炒金黄的的椰絲, 繼續不停的翻炒至汁變即可


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