2013年10月3日星期四

猪尾骨淡菜仔花生粥

已经很久没有吃过烧猪尾骨淡菜仔花生粥了,
很怀念XX茶室的这个粥,
因为该茶室已经关门大吉了。
唯有自己来煲咯!

处理淡菜仔会有些麻烦,
因为淡菜仔里面有很多的细沙,
把淡菜仔洗净后,
放入热水中煮至淡菜仔打开,
以便把里面的细沙跑出来。




猪尾骨淡菜仔花生粥
材料:
烧猪尾骨 RM10
花生 RM1.20
淡菜仔 600g
米 2杯 (洗净)
水 2500-3000ml
盐 适量
胡椒粉 适量
味精 适量 (随意)

做法:
1)花生用热水浸泡,淡菜仔洗净后,放入热水中煮至淡菜仔打开以便细沙可以跑出来,再用水清洗干净。烧猪尾骨也洗净。
2)将所有材料放入大锅,煲至棉。
3)加入调味料,试味。
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