2013年5月18日星期六

马蹄糕

做马蹄糕最麻烦的地方就是要做盒子,
用香兰叶盒子装的马蹄糕有着香香的香兰味。
如嫌麻烦的可用盘子或小型模具来装,
但就没有了香兰叶的香味。





拍了些图片,让大家来参考些


马蹄糕

上层材料 :
绿豆粉25g + 水60ml (浸15分钟)
浓椰浆300ml
盐1/2茶匙

下层材料 :
绿豆粉25g + 水60ml (浸15分钟)
稀香兰汁180ml
马蹄5粒 (去皮,切小粒)
数滴青色素
糖75g

盒子 :
香兰叶25片

做法 :
1)香兰叶洗净,做成四方盒子 (请看上图)。
2) 将下层材料煮成透明状,盛入盒子至半满。
3)再将上层材料用中火煮至稍浓,倒入盒子至满。
4)待冷,放入冰箱冷藏。



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