好好吃的冷当鸡

非常推荐的一道菜肴，

非常非常的好吃。

单单是冷当鸡干干的汁就能送两大碗饭。

我的侄女怕辣，

就一口冷当鸡一口白开水，

哈哈。。。

过瘾！！！

我的肥佬说以后要煮冷当鸡，

不要咖哩鸡了。

这次煮的有点狼狈，

因为七点才开始煮，

孩子又吵肚子很饿，

唯有开大火煮，

煮的也不是那么的干。

隔天把有剩的酱料，

加了些鸡肉再煮。

美中不足是香料到的不够烂，

辣椒干还很大块。

原食谱 ： 这里

好好吃的冷当鸡

肉雞/老母雞 1隻 （大约1.2-1.6公斤）

鮮榨椰漿1000豪升

黃薑葉2片 （切絲）

椰絲120克(小火炒成金黄色)` 

鹽和糖調味

香料: (全部去皮攪碎)

葱头仔120克

蒜米50克 

辣椒乾60克 （浸软）

指天椒20克 （如不要太辣，可减少） 

老薑20克 

南薑30克

香茅20克 （切片）

黄姜5克

做法:

1）把攪碎的香料加入雞塊裡醃20分鐘或以上。

2）椰漿煮滾, 加入醃好的雞和黃薑葉, 開中小火讓它煮45分鐘(肉鸡可缩短时间）。不時翻炒以免香料焦因為椰漿会出油,把多餘的油分去掉。

3）用鹽和糖調味。最後，加入炒金黄的的椰絲, 繼續不停的翻炒至汁變濃稠即可。