2013年6月3日星期一

好好吃的冷当鸡

非常推荐的一道菜肴,
非常非常的好吃。
单单是冷当鸡干干的汁就能送两大碗饭。
我的侄女怕辣,
就一口冷当鸡一口白开水,
哈哈。。。
过瘾!!!

我的肥佬说以后要煮冷当鸡,
不要咖哩鸡了。

这次煮的有点狼狈,
因为七点才开始煮,
孩子又吵肚子很饿,
唯有开大火煮,
煮的也不是那么的干。
隔天把有剩的酱料,
加了些鸡肉再煮。

美中不足是香料到的不够烂,
辣椒干还很大块。

原食谱 : 这里



好好吃的冷当鸡
/老母雞 1隻 (大约1.2-1.6公斤)
鮮榨椰漿1000豪
黃薑葉2片 (絲)
椰絲120(小火成金黄色)` 
鹽和糖調味
香料: (全部去皮攪碎)
葱头仔120
蒜米50克 
辣椒60克 (浸软)
指天椒20克 (如不要太辣,可减少) 
老薑20克 
30
香茅20克 (切片)
黄姜5
:
1)把攪碎的香料加入塊裡20分鐘或以上。
2)漿加入醃好的雞和黃薑葉開中小火讓它煮45分鐘(肉鸡可缩短时间)。不時翻炒以免香料焦因為椰漿会出油,把多餘的油分去掉。
3)用鹽和糖調味。最後,加入炒金黄的的椰絲, 繼續不停的翻炒至汁變即可
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