2012年6月21日星期四

巧克力黑白蛋糕


说是黑白蛋糕,
但白的部分实在是少的可怜。
下次一定要加多多的白巧克力。
才会有黑白层次的美感。

巧克力黑白蛋糕
A)
150g牛油
100g甜巧克力
1汤匙巧克力香精

B)
120g超幼面粉
25g玉米粉
1/2茶匙发粉
30g可可粉

C)
10粒蛋黄
5粒蛋白
225g幼糖
1/2茶匙盐
1/2汤匙黄油

装饰:
甜白巧克力

做法:

1)   将A料炖溶。
2)C打至轻发和浓稠。
3)加入A料,拌均匀。
4)加入B料,拌均匀。
5)把9x9西方盘搽油和铺纸。
6)倒如1/2面糊蒸30分钟。
7)刨上甜白巧克力在蛋糕上,倒入另一半的面糊,再蒸多30分钟。
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