2012年6月21日星期四

黑糯米相思蛋糕



这蛋糕做了有段时间,
也是跟fb风而做的蛋糕。
大儿子问我是什么蛋糕来的,
我说是相思蛋糕,
但他说成“想死”蛋糕,
给他气死!!!

刚做好时他拿来吃,
他说不大好吃,
当我把蛋糕涂上奶油,
放入冰箱冷藏后,
他爸爸拿来吃,
说好吃。
通水给他们,
他们赶快跑出来一整条拿来吃,
当他爸爸想吃时,
竟然全部都吃完了,
气死他老爸了。
哈哈。。。


黑糯米相思蛋糕
A)
玉米油 65g
牛奶 80ml
盐 1/4小匙
蛋黄 100g(大约5粒的量)
全蛋 1个
 B)
低筋面粉 45g(过筛)
黑糯米粉20g (过筛)
C)
蛋白 200g (大约5粒的量)
幼糖 75g
塔塔粉 1/2茶匙

1. 粟米油+奶水+鹽+蛋黃+全蛋打至起小泡,加入低筋面粉和黑糯米粉打滑,加入牛奶再拌匀 (不能吹到風 )。
2. 蛋白和塔塔粉打至起发泡,分3次加入糖打至发泡不跌。
3. 取1/3蛋白霜倒入(1)中,轻轻混合后再倒入剩余的蛋白拌匀。
4. 倒入底部铺纸的7''方模,130°C烘50分钟。
备注 :烘炉度数只供参考,因每架烘炉的度数都不同。
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