2013年7月31日星期三

鲜果蛋糕

已经很久没做奶油蛋糕了,
装饰蛋糕对我来说功夫还没到家,
蛋糕半边还可以应付,
蛋糕顶部怎样抹都抹不好,
应该要多下些苦工才行。

蛋糕切的不怎样美,
因为小儿子吵着好吃,
排写!排写!







鲜果蛋糕
海绵蛋糕体:
sponge mix 250g
A蛋 5粒
牛奶 / 清水 70ml
vanilla 香精 1茶匙 (我没放)
溶解牛油 70g


做法 :
1)将sponge mix,鸡蛋及鲜奶,打至浓稠,加入香精和溶解牛油。
2)倒入铺纸的9"圆模,以125度烘40分钟。取出反扣,待冷切三片。
3)铺上馅料,装饰。(看下图)

custard馅 :
instand custard 粉 100g
罐装杂果汁 150 ml
鲜奶油 200ml
罐装杂果 1 罐 (825g,过沥)
1)将馅料与杂果汁混合,搅至浓,加入鲜奶油及杂果,分成俩份。
2)放一片蛋糕如9”托底模,搽一份馅料。

3)叠一片蛋糕。

4)搽入另一份的馅料。

5)叠上最后一片的蛋糕,冷藏至凝固。

6)涂上鲜奶油,随意装饰。
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