2013年7月31日星期三

"黑黑"的客家煎窿包

 名符其实的“煎窿包”!
煎的有点过火了!
哈哈。。。
但没影响口感。
这次用了豆沙来做馅料。
刚煎好的煎窿包脆脆的,
好好吃。


客家煎窿包
材料 :
低筋面粉 200g
发粉 1/2茶匙 (用少些水调匀)
酵母 1茶匙
幼糖 30g
白油 40g
水 100-150 ml

馅料 :
豆沙 300g (分成每粒30g)

做法 :
1)将所有材料拌成软团,待发 1-2小时。 (我直接用)
2)分成40g小团滚圆,休面10-20分钟。
3)包入馅料,按扁后用保鲜纸盖着,发 30-40分钟,发好后在表面喷少许水。
4)烧热平底锅,排入(3),免油干煎至两面微黄。

贴士 : i) 发粉用少许水调匀,直接加入粉蒸出来的包会有黄点。
       ii) 喷水使包表面不会干燥。

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