2011年6月7日星期二

黑芝麻戚风蛋糕

这蛋糕并没有想象中美味。
可能没吃惯这种味道吧。
幸好也吃完了,
不用请bin先生吃。

这里需要更正一下,
这其实是黑芝麻粉做的黑芝麻戚风蛋糕。




黑芝麻戚风蛋糕
材料A
蛋黄4
低粉40
泡打粉1小匙
黑芝麻粉35
幼糖15
浓椰浆55
植物油2大匙
香草精半小匙 (随意)

材料B
蛋白4
幼糖50
塔塔粉1/4小匙
做法:
1
)蛋黄与幼糖打蛋器搅拌至糖全部融化。
2
)加入植物油拌匀,加入椰浆,香草精,过筛的低粉,泡打粉和黑糯米粉搅拌均匀。
3
)蛋白及塔塔粉打至起泡,分3次加入幼糖打至硬挺或干性发泡。
4
)打发后的蛋白分四次加入蛋黄糊, 轻轻搅拌均匀
5)将面糊倒入模具中,拿起模在台面上敲几下以震出大的气泡。
6
)送入预热烤箱,以180C烤30-35分钟。
7
)出炉后立即倒扣,等其完全冷却后才可脱模。
备注:不同品牌,体积的烤箱,其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参考。





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