2011年6月15日星期三

咖哩鸡

以前我煮的咖哩鸡老公总是弹多过赞,因为有时煮到香料都焦了(带苦味),有时煮到又不好吃。在慢慢的磨练下,终于煮到了美味又可口的咖哩鸡了。哈哈。。。。(臭美)


咖哩鸡


材料:
鸡1只(斩块)
马铃薯6-7粒(去皮,切块)
辣椒糊1/2罐 (小罐的)
香茅3支 (拍扁)
200毫升浓椰浆/淡奶
ALAGAPAS咖哩粉3汤匙
葱头仔1/2碗(去皮,打烂)
香兰叶数片
咖哩叶2汤匙
水1500毫升


调味料:
盐, 味精 / 鸡精粉适量


做法:
  1. 将马铃薯炸至半熟. 备用.
  2. 烧热5汤匙油,  爆香葱头仔, 加入其余咖哩料和香兰叶爆香.
  3. 把鸡肉炒一炒, 加入水, 一半的椰浆和马铃薯煮滚.
  4. 加入调味料调味. 再倒入另一半的椰浆煮滚.
备注:
1) 加入香兰叶会更香.
2) 把椰浆分2次加入,会令咖哩鸡更惹味.
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