2012年7月17日星期二

Purple berry樱桃相思蛋糕


Purple berry樱桃相思蛋糕
A)
玉米油 65g
牛奶 80ml
盐 1/4小匙
蛋黄  5粒
全蛋 1个
B)
低筋面粉 35g(过筛)
Purple berry粉30g (过筛)
C)
蛋白 5粒
幼糖 75g
塔塔粉 1/2茶匙
D)
红樱桃30克

做法:

1. 粟米油+奶水+鹽+蛋黃+全蛋打至起小泡,加入低筋面粉和Purple berry粉打滑,加入牛奶再拌匀 (不能吹到風 )。
2. 蛋白和塔塔粉打至起发泡,分3次加入糖打至发泡不跌。
3. 取1/3蛋白霜倒入(1)中,轻轻混合后再倒入剩余的蛋白拌匀。加入红樱桃拌匀。
4. 倒入底部铺纸的7''方模,130°C烘50分钟。
备注 :烘炉度数只供参考,因每架烘炉的度数都不同。
发表评论