地瓜戚风蛋糕

食谱来自alex goh

有浓浓的椰浆味，

很不错的一道食谱，

这败在脱模，

因为要赶着去看戏，

脱的有够丑的，

真的是惨不忍睹！

地瓜戚风蛋糕

A)

4粒·蛋黄

30克幼糖

1/4茶匙幼盐

60克玉米油

70克椰浆

70克地瓜 （去皮，蒸熟，打烂)

B)

100克低筋面粉

1/2茶匙发粉

C)

4粒蛋白

100克幼糖

1/4茶匙塔塔粉

D)

120克生地瓜（切丁）

做法：

1）将(A)搅匀，加入(B)搅均匀。

2）将(C)的蛋白拌至湿性发泡，加入幼糖和塔塔粉拌至硬。

3）将蛋白霜加入蛋黄里拌均匀。

4）加入(D)拌匀。

5）倒入22cm的空心里，用130度烘40分钟。

6）蛋糕出炉后，马上将它倒扣。

备注 ：烘炉度数只供参考，因每架烘炉的度数都不同。