2012年8月14日星期二

香蕉可可戚风蛋糕











谢谢网友分享的食谱,
口感是不错,
就是香蕉味不够浓,
下次可要加多些。
可可粉也多加些。
让味道更香。

把原本的分量加多了,
用了22cm的戚风中空模来烤。

香蕉可可戚风蛋糕

(A)









6粒 蛋黄









75g粟米油









38g牛奶









120g香蕉(搅烂)(下次放多些)








120g低筋面粉 特幼面粉(过筛)(我用特幼面粉)








(B)









6粒 蛋白









105g 幼糖









(C)









2大匙可可粉









2大匙热水









(热水与巧克力粉搅拌均匀)

























做法:









1)将A的粟米油和蛋黄拌匀,接着加入牛奶,香蕉泥拌匀。加入特幼面粉拌匀。
2)将B的蛋白打发,把幼糖再分次倒入,打至硬。
3)取出1/3的蛋白霜加入2的蛋黄面糊里拌匀后,再倒回剩余的蛋白霜内拌匀。
4)取1/2做法3的香蕉面糊加入可可液拌匀为巧克力面糊。
5)分次将香蕉面糊和可可面糊倒入烤模里,并用筷子在面糊里绕几圈。
6)烤炉预热后,以170度烘约40-45分钟。
7)蛋糕出炉后倒扣至冷却。
备注 :烘炉度数只供参考,因每架烘炉的度数都不同。






                                                                                                                                                                                                        


                      
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