2013年9月6日星期五

卤猪肉

第一次卤猪肉,
卖相还可以吧!
煮的时间才发现没有了八角,
就加了一小片的当归片。
还加入了5粒鸡蛋,
我家婆说鸡蛋卤到很够味,
好笑的是婆婆以为是茶叶蛋,
一直说茶叶蛋好香好好吃捏!
下次要加多几粒鸡蛋才行。




卤猪肉
材料:
带皮五花肉 1kg
八角 5-6粒(没有了,没放)
当归片 1片 (随意)
冰糖 2块 (视你要的甜度)
水 (盖过猪肉)
酱油 9 - 10 汤匙
黑酱油 适量
桂皮 2条
鸡蛋 5粒
火蒜 1粒
油 少量
薯粉 1汤匙

做法:
1)将五花肉洗净,切大片。八角和火蒜洗净。
2)用少些油把猪肉炒香,倒入所以的材料,煮至肉软。
3)加入冰糖调至自己满意的口味。
4)将猪肉装入盘里,如嫌猪肉大块,可切一半。
5)开火把卤汁煮滚,加入少些粉勾芡。倒入卤肉上。



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