宫保鸡丁

也是来至boon的食谱，

不错吃的另一道菜，

但我却自作聪明用薯粉打了芡，

弄到稍微有些干，

但绝对不影响它的味道。

宫保鸡丁
材料：
300g 鸡胸肉（洗净，切丁）
100g 腰豆（炒或烘至微黄）
1 根青葱（切段）
8 片老姜
10 条辣椒干（剪段，浸软，沥干）

材料 B:
4 汤匙粟粉

腌料：
1/4 茶匙盐
1 茶匙生抽
1/2 汤匙木薯粉
1 粒蛋白

调味料（拌均匀）：
2 汤匙生抽
1/2 茶匙黑酱油
1 汤匙糖
1 汤匙番茄酱
2 汤匙绍兴酒
5 汤匙水

做法：
1）把鸡丁腌 1 - 2 小时。
2) 裹上粟粉。
3）烧热适量油把鸡肉炸至金黄色和熟透。
4）烧热1汤匙油，爆香姜片，辣椒干和青葱段。
5）调小火，加入调味料和（3）炒均匀即可盛碟。
6）撒上腰豆即可。