椰浆饭

为了准备这一餐椰浆饭，

分了两场来做，

因为准备到一半的时候，

就接到美发师的电话，

（因为前天已经预约好，但时间还没决定的）

说多20分钟后可以来剪头发了，

只会快手快脚的煮了椰浆饭和咖哩鸡先，

等肥佬回来可以吃午餐。

就匆匆忙忙的带儿子们去理发了。

理发回来后，

又来赶第二场，

快快的把江鱼在和花生给炸了，

三巴也煮了。

才轮到我们吃一餐完整的椰浆饭。

食谱参考：Aunty Young（我做了些修改）

椰浆饭
材料 ：

米  2 1/2 杯

叶班兰叶 3-4片
椰浆 200毫升 
水 100毫升 
盐 1茶匙 
    

三巴

材料：
洋葱 2粒 （切圈）
江鱼仔 1杯  （洗净）（1/2杯加入三巴，1/2杯做配料）                      

蒜米 2瓣 
葱头仔 10粒 
辣椒干 16条

红辣椒 4条 

马来栈粉  1汤匙 

疯柑叶 2片 （切丝) 

盐 1/2 茶匙 
糖 3汤匙2茶匙 
阿三膏 + 1杯水

香茅 1支

配料 ：
鸡蛋 7粒 （煮熟，去壳切1/4)
日本青瓜 1条 （切片）
花生 适量 （炒香） 

炸脆的江鱼仔 1/2杯 
咖哩鸡 （食谱参考 ：这里） 

做法：
1）将洗净的米﹑椰浆﹑水﹑盐和班兰叶煲至熟成椰浆饭。

2）热油，炸江鱼仔至脆，备用。

3）花生用少许的油炒香，备用。

4）将马来栈粉﹑葱头仔﹑蒜﹑香茅和去籽辣椒干和红辣椒搅拌成三巴糊。

5）将阿三膏和水浸15 分钟， 挤出浓稠的阿三汁。
6）热油转中火，爆香三巴糊，加入大葱圈，疯柑叶，炒几下，加入阿三汁，加入糖和盐调至自己满意的甜度，加入炸脆的江鱼仔，小火煮稠成三巴江鱼仔，待用。
7）最后，拿一个碟，装一碗椰浆饭，配上三巴，青瓜片，鸡蛋，花生，咖哩鸡，即可上桌。