巧克力蛋糕

巧克力蛋糕
材料A ：
蛋黄 135g （大约7粒）
玉米油 100ml
牛奶 100ml
可可粉 30g
面粉 120g
发粉 1茶匙

材料 B :
蛋白 160g （大约4粒蛋）
塔塔粉 1/4茶匙
幼糖 50g

巧克力馅料 ：
uht鲜奶油 300ml
烹饪巧克力 600g （切碎）

上层材料 ：
白色巧克力 50g （炖溶，加入1茶匙白奶油）

做法 ：
1）把面粉和发粉混合过筛。
2）把材料A拌均匀。
3）把蛋白打至发泡，加入塔塔粉和幼糖打至湿性发泡。（幼糖分2-3次加入）
4）倒入9〞烤盘，用180°烘60分钟。
5）巧克力馅料 ：隔水炖鲜奶油至热，加入巧克力搅溶，待冷至巧克力开始浓即可。
6）蛋糕切3-4片。把一片放入搽上巧克力馅料，放上另一片蛋糕，搽上巧克力馅料，放上蛋糕，把剩余的巧克力馅料倒入蛋糕上，抹平。
7）把白巧克力挤上巧克力上，弄出图案，放入冰箱待凝固。

温馨提示 ：
⦁ 通常我会打了蛋白才打材料A, 这样就不需用到打蛋器。