2014年2月19日星期三

TIRAMISU蛋糕

今天2月19日 
农历正月二十,
是客家天穿日,
据说要煎年糕吃的,
但懒惰没煎年糕吃。
改天才煎来吃。

同事订了一粒tiramisu蛋糕给侄儿,
做了双倍的分量,
一粒家里吃。
肥佬和小叔吃了赞好好吃。









TIRAMISU蛋糕
Mascarpone Cheese 250
植物性鲜奶油(打6分发)250
Gelatin 10克 + 
水 50
鸡蛋 2粒
幼糖 40 
KAHLUA咖啡酒 20
手指饼干适量


咖啡糖浆材料:(拌均匀)
幼糖 30
热水50
即溶咖啡粉 10

KAHLUA咖啡酒 10克 (如没有可用rum)
咖啡酒 10 (可多放)

做法:

1)鱼胶粉和水拌均匀,隔水煮溶待凉。
2)鸡蛋和糖隔水加热并打发至浓稠,加入鱼胶粉溶液拌匀后加入Mascarpone Cheese,打发的鲜奶油搅拌均匀。
3)在脱模的7寸蛋糕模型里面倒入一层的芝士糊,放入沾上咖啡糖浆的手指饼,然后倒入一层的芝士糊,再放入浸泡了咖啡糖浆的手指饼,再把剩余的芝士糊倒入。
4)放入冰箱冷藏4个小时或隔夜。拿出脱模。
5)撒上可可粉即可。
6)旁边可围上手指饼。

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