今天2月19日
农历正月二十,
是客家天穿日,
据说要煎年糕吃的,
但懒惰没煎年糕吃。
改天才煎来吃。
同事订了一粒tiramisu蛋糕给侄儿,
做了双倍的分量,
一粒家里吃。
肥佬和小叔吃了赞好好吃。
TIRAMISU蛋糕
Mascarpone Cheese 250克
植物性鲜奶油(打6分发)250克
Gelatin 10克 + 水 50克
植物性鲜奶油(打6分发)250克
Gelatin 10克 + 水 50克
鸡蛋 2粒
幼糖 40克
KAHLUA咖啡酒 20克
幼糖 40克
KAHLUA咖啡酒 20克
手指饼干适量
咖啡糖浆材料:(拌均匀)
幼糖 30克
热水50克
即溶咖啡粉 10克
KAHLUA咖啡酒 10克 (如没有可用rum)
咖啡酒 10克 (可多放)
做法:
1)鱼胶粉和水拌均匀,隔水煮溶待凉。
咖啡糖浆材料:(拌均匀)
幼糖 30克
热水50克
即溶咖啡粉 10克
KAHLUA咖啡酒 10克 (如没有可用rum)
咖啡酒 10克 (可多放)
做法:
1)鱼胶粉和水拌均匀,隔水煮溶待凉。
2)鸡蛋和糖隔水加热并打发至浓稠,加入鱼胶粉溶液拌匀后加入Mascarpone Cheese,打发的鲜奶油搅拌均匀。
3)在脱模的7寸蛋糕模型里面倒入一层的芝士糊,放入沾上咖啡糖浆的手指饼,然后倒入一层的芝士糊,再放入浸泡了咖啡糖浆的手指饼,再把剩余的芝士糊倒入。
4)放入冰箱冷藏4个小时或隔夜。拿出脱模。
5)撒上可可粉即可。
6)旁边可围上手指饼。
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