2014年4月7日星期一

烤鸡蛋糕

在网上疯传的烤鸡蛋糕,
我也跟风做了一个,
其实它也只不过是我们所谓的鸡蛋糕而已。
没什么特别。

用了一个新的模,
蛋糕发的太高,
碰到了烤箱顶。
所以中间“破相”了!


烤鸡蛋糕
材料A :
蛋黄 6粒
全蛋 2粒
玉米油 100g
自发面粉 130g
香精 1 小茶匙(我没用)
材料B :
蛋白 6 粒
幼糖 130g

做法:
1.)把自发面粉过筛,蛋黄和全蛋打散,加入其余的(A)料拌匀。备用。
2.)把蛋白打至粗泡泡后慢慢加入糖,打至硬性发泡。
3.)把1/3份的·蛋白加入蛋黄糊中拌匀。
4.)把(3)倒入蛋白中拌匀。
5.)把面糊倒入 8”的活底蛋糕模里抹平(不需要铺纸和抹油)。
6.)以预热烤箱180°C 烤40-45分钟或至熟。
7.)烤好后立刻倒扣待冷。脱模。
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