中种禄茶吐司

第一次做中种吐司，

真的比直接发来的软，

隔了两天还是很软。

由于禄茶粉不够，只好加了些香兰香精，

颜色带一点点的禄。

中种禄茶吐司


中种面团 ：
高筋面粉100克
酵母1/8茶匙
水75毫升


1）将中种面团拌均匀，发1-2小时。

主面团 ：
高筋面粉300克
禄茶粉10克
酵母5克
黄糖50克
盐5克
冷牛奶170ml
奶油40克
中种面团100克

1) 將中种撕成小块，加入主面团里拌至成团。
2) 加入牛油拌至成薄膜。

3) 发45分钟，分割成2份，滾圆，休20分钟。

4) 杆扁卷起，排入土司模里。
5) 进行最后发酵至8分满，130度，烘烤30分钟或至金黄。（温度视个人烤箱）