蛋挞





这是来之黑妈妈的食谱。我家小孩很爱吃，就连我妹妹的儿子也很喜欢吃。

蛋挞

材料：

120克糖

350克水/牛奶

5粒鸡蛋

100克淡奶

做法：

1）把水和糖煮溶，待冷。

2）鸡蛋打匀，加入淡奶和糖水。

饼皮部分：

300克面粉

2汤匙蛋黄粉
2汤匙奶粉

1汤匙糖

1粒鸡蛋

200克牛油

做法：

1）把全部材料拌。

2）拿一小部分按在挞模里。

3）倒入蛋液，用180烘20分钟。
4）出炉后轻轻敲出。

云石蛋糕

云石蛋糕


材料：
（A）
250克牛油
200克糖


（B）
5粒鸡蛋


（C）- 筛过
210克面粉
1茶匙发粉


（D）2汤匙可可粉+6汤匙热水搅匀


做法：

1. 将（A）拌至松发。
2. 鸡蛋一粒粒加入，拌至均匀，才加入另外一粒鸡蛋。
3. 把面糊拌至松发和浓稠。
4. 加入（C）拌均匀。
5. 留1/2的面糊，加入可可粉拌匀。
6. 把2种面糊, 分别交替放进已铺上纸的烤盆里。
7. 以180烘45-50分钟。

咖哩餐包

这个食谱大家可试下，

面包隔天还很软呢。



 
咖哩餐包

面包材料：A

高筋面粉200克

低筋面粉50克

糖30克

盐少许

奶粉1汤匙

蛋1粒

面包材料：B

水120毫升

酵母1 茶匙

面包材料：C

牛油30克

馅料：

马铃薯250克（烫熟去皮，切小粒）

鸡肉150克（切小粒）

油2汤匙

葱头3粒（去皮，切碎）

蒜茸1茶匙

调味料：

咖哩粉3汤匙

盐1茶匙

糖1茶匙半

鸡精粉1茶匙

搽料：

鸡蛋1粒（打散）

做法：

1. 馅料：将油烧热，爆香葱头和蒜茸，加入鸡肉，马铃薯和调味料以小火炒干，盛起待冷。
2. 面包：面包材料A 拌匀，加入面包材料B拌匀，加入面包材料C 拌成幼滑及有弹性。
3. 分成6份，修面10分钟。
4. 包入馅料，待发50分钟至双倍大。
5. 面包搽鸡蛋，放入预热的烘炉，烘10-15分钟。

备注：烘炉的度数请用回你们原本烘面包的度数，我用cw的烘炉是用130。

糯米饭

蛮旧没上来打扫了。

妹妹昨天投诉为何没把食谱放上愽客，

所以就只好乖乖的把手上的食谱放上来咯。

先上个糯米饭做主打吧。

糯米饭
材料:
葱头半碗
腊肠3条
虾米40克
冬菇90克
糯米600克
盐，味精，蚝油，黑酱油适量


做法:
１）糯米浸隔夜，沥干水。
２）将葱头去皮，切片。腊肠去外衣，切片。虾米洗干净。冬菇浸软,切片.
３）各别炸香。将葱头拿起一半（装饰用）。
４）热油，炒糯米，放如所有的材料和调味料,试味。（味道可要咸点）
５）装入大盘里,倒入水,必需盖过面.
６）大火蒸20分钟，将糯米饭翻回来，再蒸多20分钟。
 7 ）待冷，将红辣椒丝，炸葱头，葱和炒香的花生放在糯米饭上。


备注：如糯米没时间浸，蒸得时候就要蒸久一点。

香煎饺子

香煎饺子


材料：
猪肉
大白菜
葱
木耳
马蹄


调味料：
麻油
胡椒粉
盐
鸡精粉
糖


做法：
1）大白菜洗净，剁碎，加入1茶匙盐，榨干水分。备用。
2）葱洗净，切粒。木耳浸软，切小粒。马蹄洗净，去皮切小粒。
3）猪肉洗净剁碎，加入马蹄、木耳，调味料拌和大白菜拌至起胶。(如需用可加入一些大白菜汁)。
4)最后加入葱拌匀.
5)包成水饺形.
6)烧热平底锅,放入油,慢火煎成今黄色.放入少许高烫煎至稍干.

腌木瓜酸

在econsave买了个青木瓜，
打算拿来腌木瓜酸。
在刨丝时突然发现好像刨到手了，
但检查了又没有发觉有不妥，
就继续刨丝。
刨到一半又发觉手指甲好痛，
终于发现原来刨到指甲了，
刨到的部分蛮深的，
好痛哦。。。。55555.
我还够迟钝的。

腌木瓜酸

糖

辣椒

酸梅

木瓜

酸

醋

盐

做法：

1）木瓜去皮，洗净，刨丝。（小心手指，可别像我一样）

2）将少许盐放入木瓜把木瓜弄软。（一会就好）

3）洗净，沥干。

4）放入糖，醋，辣椒和酸梅。（调到自己满意）

5）放入冰箱冷藏。



农历新年

原本·计划年初三要去kuantan,

但是因为我妹妹的儿子和我全家人都轮流病倒了，

就把计划取消了。

这个新年过的蛮不爽的。

但新年总是要过的开开心心的嘛。、我们就去戏院看了 i love hk 开心万岁 & 最强喜事。

明天学校开学了，

明天的交通又恢复繁忙了。

晕。。。。

蜜蜂窝

最近总是静悄悄的藏在房间做过年饼干。
因为家公过身还没过一年，
家婆是老一派思想的人 （他不准我做年饼）。
但是我的手痒，
看见大家都做年饼，
我也忍不住就偷偷藏在房间做了。
哈哈。。。真不孝。
想请问大家有听说有这样的事吗。
不准裹粽，
做年糕就有听说过，
但是年饼就好像没有咯。



炸慈菇



                                                                          炸蜜蜂窝

                    炸蟹柳

























冰淇淋条 （potong）

我相信冰淇淋和冰条都是许多人的最爱，

这可是我家小孩的最爱呢。

冰淇淋条 （potong）

(A) 糖250 g，奶粉3 1/2 tbsp，水350 ml，浓椰浆500 ml

(B) 薯粉2 tbsp，粟粉3 tbsp, 水50 ml

(C) 练奶4 tbsp

(D) creamy corn 1罐(425g), 粟米4条

1）粟米切半，剥开成一粒粒的粟米。

2）将(A)的水和剥开的粟米打成粟米浆。（我是用研磨机的）

3）将糖，奶粉和粟米浆煮滚，加入creamy corn, 练奶，浓椰浆和(B)煮至滚。

4）倒入模型里，放进冰柜冷藏。

备注：吃是用热水烫一烫模型，就能轻易脱模。

番薯蛋

番薯蛋


材料：


400个番薯
150克糯米粉
150克糖
150克椰丝


做法：


1）番薯去皮，蒸熟。
2）趁热加入糖一起搅烂。
3）加入椰丝拌匀，最后加入糯米粉拌成团。
4）分成小粒，搓圆。
5）炸至金黄色，沥干油。

甜番薯圈

甜番薯圈


材料：


黄色番薯 500g
面粉120克 （过筛）
水少许 （如需要）
油5杯


沾面：


6汤匙糖
3汤匙水


1）番薯去皮，蒸软，打烂。
2）加入面粉拌成硬团，如需要可加入少许水。
3）揉成5cm的长方形，切成2cm厚的圆片，中间弄个洞。
4）炸至金黄色，沥干油。
5）将糖和水煮至浓，加入番薯圈，让他沾上糖浆（避免使用高温）。

南瓜angkoo



食谱取之：annann


南瓜angkoo


A：
南瓜泥 ~ 150g
幼糖 ~ 3汤匙
热水 ~ 115g
糯米粉 ~ 265g


B：
冷水 ~ 60g  (我用50g）
食油 ~ 3 汤匙 (我用2汤匙）


馅料：金翡翠


做法：
1. 将材料A搅拌均匀成团，盖着约10分钟。
2. 加入冷水，和慢慢地加入食油搓成团。
3. 包入陷料，打印出来，大火蒸6分钟。
4. 在糕的表面上扫上一层薄薄的蜀米油。
5. 冷却后即可食用。


备注： 皮 18g，  馅18g

25.12.2010 restoran yuen

首次带爸妈来到restoran yuen,

真真的让我见识到什么叫着“饿鬼”。

当鸡翅膀一上桌，

不用1分钟就被扫清光。

抢到的人就满心欢喜咯，

抢不到的就只好等下一回合。

我家的2个小瓜就开心咯，

一回吃冰淇淋，

一回吃火锅。

冰淇淋就吃了整7-8杯。

一家人吃的开开心心。

小瓜吃的多么开心，

满脸肮脏。