罗汉果龙眼马蹄糖水

罗汉果龙眼马蹄糖水
材料：
罗汉果 2粒
马蹄 20粒 （去皮，洗净）
桂圆 1把
冰糖 适量
水2.5 ml

做法：
1）罗汉果和桂圆洗净，马蹄去皮，洗净。
2）将所有材料放入炖盅，炖3小时。
3）加入冰糖调味。
4）可热饮或冷饮。冷饮的味道会比热饮好喝很多。（我个人认为）

莲藕粉葛烧猪尾骨汤

一路来听同事说莲藕粉葛汤很好喝，

所以买了莲藕，粉葛和烧猪尾骨来煲汤，

是真的好好喝。

莲藕粉葛烧猪尾骨汤
材料：
RM10 烧猪尾骨
2 条唐山莲藕
1 条粉葛
10 - 20 粒红枣
盐
水 2 ml
1 条吊片仔/干章鱼

调味料：
盐适量
味精适量（随意）

做法 ：
1）把莲藕和粉葛去皮，切片。烧猪尾骨洗净。
2）红枣洗净，去籽。吊片洗净，去白膜。
3）把所有材料放入炖盅炖3小时。
4）加入调味料。

炒番薯叶

在超市看到很便宜的番薯叶，

赶紧买了两把，

原来番薯叶是一种营养价值很高的菜，

在网上找了些资料供大家参考。

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现代营养研究发现甘薯叶具有特殊风味和丰富营养，是多种蔬菜不可比拟的， 维生素C、B2、胡萝卜素及α-生育酚含量颇丰，是人体所需矿物质良好的供给源。据分析，番薯叶所含的胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁及必需氨基酸丰富，但草酸含量较高。番薯叶也含丰富的黄酮类化合物，能捕捉在人体内兴风作浪的氧自由基“杀手”，具有抗氧化、提高人体抗病能力、延缓衰老、抗炎防癌等多种保健作用。另外，近代科学研究也表明，甘薯叶和块根中含有大量的液蛋白，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持动脉血管的弹性，有利于预防冠心病，同时还能防止肝脏和肾脏中结缔组织的萎缩，保持消化道、呼吸道和关节腔的润滑。甘薯叶中富含的纤维还能加快食物在肠胃中运转，具有清洁肠道的作用。

宫保鸡丁

也是来至boon的食谱，

不错吃的另一道菜，

但我却自作聪明用薯粉打了芡，

弄到稍微有些干，

但绝对不影响它的味道。

宫保鸡丁
材料：
300g 鸡胸肉（洗净，切丁）
100g 腰豆（炒或烘至微黄）
1 根青葱（切段）
8 片老姜
10 条辣椒干（剪段，浸软，沥干）

材料 B:
4 汤匙粟粉

腌料：
1/4 茶匙盐
1 茶匙生抽
1/2 汤匙木薯粉
1 粒蛋白

调味料（拌均匀）：
2 汤匙生抽
1/2 茶匙黑酱油
1 汤匙糖
1 汤匙番茄酱
2 汤匙绍兴酒
5 汤匙水

做法：
1）把鸡丁腌 1 - 2 小时。
2) 裹上粟粉。
3）烧热适量油把鸡肉炸至金黄色和熟透。
4）烧热1汤匙油，爆香姜片，辣椒干和青葱段。
5）调小火，加入调味料和（3）炒均匀即可盛碟。
6）撒上腰豆即可。

姜葱肉片

最近买了boon的“我家男人爱做菜”，

这是一本值得珍藏的一本书，

里面的菜肴应该会很美味。

等得空时一定要煮来尝尝。

姜葱肉片
材料：
300g  肉眼（切片）
8  片老姜
3  根青葱（切段）

腌料：
1  粒蛋白
少许 盐
1  汤匙粟粉
1/2  茶匙生抽

调味料A：
1  汤匙蚝油
1/2  汤匙生抽
少许 胡椒粉
1 汤匙水

调味料B：
1  汤匙花雕酒

做法：
1）将肉片腌1个小时。
2）烧热适量油，把肉片拉一拉油，沥干备用。
3）烧热1汤匙油，爆香姜片。
4）加入（2）炒一炒，加入调味料A和青葱，炒至肉熟，加入调味料B的花雕酒拌匀即可。

庆祝中秋晚会的蛋糕

大儿子的同学邀请我们去参加他们的中秋晚会，

本想做个核桃牛油蛋糕带去，

但他的同学却说要做生日蛋糕，

因为当天有亲戚生日。

家里又没有新鲜水果，

唯有用罐头仙桃和龙眼来随意装饰。

还怕寿星嫌不美呢！

还好所有的顾虑都是多余的，

他们都说蛋糕很美和很好吃。

连他的阿姨一路来都不吃蛋糕的，

都说很好吃。

还问有没有做来卖呢！

潮州梅菜月饼

上海芝士月饼

赶完订单才有时间做的上海芝士月饼，

祝大家中秋节快乐

人月两团圆。

上海芝士月饼
材料：
（A）
Planta 120g
幼糖 40g
淡奶 1 1/2 tbsp (我用鲜奶)


（B）
芝士粉 1 tsp(我放 1 1/2 tbsp)
粟粉 1 tbsp
低粉 180g

馅料 ：
莲蓉
咸蛋


做法：
1）把（A）打发,加入（B）拌成团。
2）分成7份。
3）包如馅料。搓成圆形。 放入瓜子装饰。
4）预热烤箱,120度烤10分钟，取出扫上蛋黄，烤多15-20分钟。

*馅料大约52个，皮大约45g-50g。
备注 ：烤箱度数只供参考，度数视烤箱而定。

卤猪肉

第一次卤猪肉，

卖相还可以吧！

煮的时间才发现没有了八角，

就加了一小片的当归片。

还加入了5粒鸡蛋，

我家婆说鸡蛋卤到很够味，

好笑的是婆婆以为是茶叶蛋，

一直说茶叶蛋好香好好吃捏！

下次要加多几粒鸡蛋才行。

卤猪肉
材料：
带皮五花肉 1kg
八角 5-6粒（没有了，没放）
当归片 1片 （随意）
冰糖 2块 （视你要的甜度）
水 （盖过猪肉）
酱油 9 - 10 汤匙
黑酱油 适量
桂皮 2条
鸡蛋 5粒
火蒜 1粒
油 少量
薯粉 1汤匙

做法：
1）将五花肉洗净，切大片。八角和火蒜洗净。
2）用少些油把猪肉炒香，倒入所以的材料，煮至肉软。
3）加入冰糖调至自己满意的口味。
4）将猪肉装入盘里，如嫌猪肉大块，可切一半。
5）开火把卤汁煮滚，加入少些粉勾芡。倒入卤肉上。

烧猪骨萝卜汤

烧猪骨萝卜汤
材料 ：
烧猪骨 600g
萝卜 2条
红枣 20粒
水 2公升
盐适量

做法：
1）红枣去籽，萝卜去皮切块（滚刀法）。
2）将所有材料放入炖盅，炖3小时。
3）调味。

豆沙月饼

冰皮月饼

金瓜番薯露

金瓜番薯露
材料：
金瓜1粒
番薯8条
糖
沙谷米 1/4碗
小盒牛奶 1/2 盒
水适量（你需要的浓稠程度即可）

1）将金瓜和番薯去皮切块，然后蒸软。
2）趁热加入水打烂，过沥。
3）加入适量的水和沙谷米煲至沙谷米变透。
4）加入糖调至自己满意的甜度。
5）倒入牛奶煮滚即可。

桑葚洛神花茶

原本是想做桑葚洛神花果酱的，

但任务失败，

加了水就成了桑葚洛神花。

这全是自家种的水果（应该洛神花也归类为水果吧1）。

这茶应该有美颜的作用吧！

眨眼看有点想红酒捏！

味道酸酸甜甜的，

很不错喝。

自家种的洛神花

自家种的桑葚果

桑葚洛神花茶

材料：

桑葚150g

洛神花6粒（去籽)

麦芽糖2汤匙

糖适量

水1000ml

做法：

1）将桑葚，洛神花，水和麦芽煮滚。

2）加入糖，调至喜欢的甜度。

3）过沥即可。

4）加入冰块会更好喝。

烤番薯

在金马伦卖的番薯，

全部拿去烤了，

很香甜好吃。

玉米桂圆鸡蛋糖水

冷当猪肉

听同事讲猪肉拿来煮冷当很好吃，

买了材料就煮了冷当猪肉，

卖相还可以吧！

我个人就喜欢咯！

但肥佬和儿子说还是冷当鸡比较好吃，

鸡肉可以慢慢的吃和吮骨头，

猪肉没有骨头不用吮，不够过瘾。

给他们吹涨！

非常辣的魔鬼辣椒

好好吃的冷当鸡

猪肉500g

鮮榨椰漿1000豪升

黃薑葉2片 （切絲）

椰絲120克(小火炒成金黄色)` 

鹽和糖調味

香料: (全部去皮攪碎)

葱头仔120克

蒜米50克 

辣椒乾30克 （浸软）

辣椒糊1汤匙

指天椒10克 （我用魔鬼辣椒。如用普通辣椒量可多些） 

老薑20克 

南薑30克

香茅20克 （切片）

黄姜5克

做法:

1）把攪碎的香料加入猪肉裡醃20分鐘或以上。

2）椰漿煮滾, 加入醃好的猪肉和黃薑葉, 開中小火讓它煮20分鐘。不時翻炒以免香料焦因為椰漿会出油,把多餘的油分去掉。（我用盒装椰浆，比较没有油）

3）用鹽和糖調味。最後，加入炒金黄的的椰絲, 繼續不停的翻炒至汁變濃稠即可。

五仁月饼

公仔饼

 原来用黄梨馅做的月饼是很好吃的，

酸酸甜甜的，

我个人就很喜欢。

老公的婆婆也很喜欢吃，

软软的黄梨馅最适合老人家。