番薯甜甜圈

紫薯甜甜圈


高筋面粉200克
奶粉15克
酵母5克
紫薯泥80克
幼糖30克
奶油20克
盐少许
蛋液45克
水45-50克 （我加多了水因为太干了）


装饰 ：幼糖


做法 ：


1）紫薯泥打烂，加入所有材料（除了奶油）拌成团。
2）加入奶油，拌至有弹性。
3）发酵60分钟。
4）将空气拍出，滚成圆形，盖上湿布休15分钟。
5）杆成1cm厚，用喜欢的模型压成形状，放在防烘培纸再发酵15分钟。
6）倒入适量的油，油温后放入甜甜圈，以小火炸至金黄色。
7）起锅后沾上幼糖。