金瓜喜粄

又做了喜粄，

这次用了金瓜来做，

我觉得金瓜喜粄好吃过番薯喜粄。

用了冰箱冬眠了蛮长时间的豆沙来做馅，

红豆只剩下少许，

其余的都是没馅的。

可怜没馅的没有人吃，

５５５.。。。

食谱　：　这里
（把番薯换成金瓜）

椰子jelly

还记得两三年前在pasar borong 买一粒椰才RM1.30,

现在竟然卖到RM1.80一粒，

起价的好厉害。

但相比外面卖的也是便宜啦！

但这些椰子也实在是太嫰了，

连一点点肉都没有，

还好有一粒是有椰肉的　（我把它切条），

要不然jelly全部都没有椰肉。

总共做了19罐，

真的是很好吃的呢！

椰子jelly
材料 ：

椰子jelly粉 1包
椰水＋水＝ 3000ml
糖200g
椰子 2粒　（取出椰水和椰肉）

做法：
１）将3000ml的椰子水和糖煮滚，倒入椰子jelly粉和椰肉煮滚。
２）倒入杯子里，待冷却，放入冰箱冷藏。

地图蛋糕

终于有时间做了这地图蛋糕，

本来想做fb网友lb ho的食谱，

但是鸡蛋不够，（还欠两粒）

唯有改用Violet's Kitchen的食谱，

蛋糕做出来候，

儿子问是什么蛋糕？

为什么这么难看的？

起初不敢吃的，

吃过后才说好吃。

哈哈。。

所以说不要给它丑丑的外表骗了哦！

我用了红谷粉和绿茶粉，

但颜色我觉得不是很鲜艳咯！

但不管啦，

健康就好，

颜色是其次。

美中不足是蛋糕上面有一点点的不熟。

唯有把不熟的一小部分请宾先生吃了。

地图蛋糕

材料 ：

牛油 250克

糖 180克

鸡蛋 5粒

特幼面粉 300克 （我用250g面粉+50g玉米粉）

发粉 1茶匙

牛奶 125ml

1 1/2茶匙红谷粉

青色素 数滴 + 1 1/2茶匙绿茶粉

可可粉 3汤匙

做法：

1. 将牛油和糖打至松发，把鸡蛋逐粒加入，打至均匀。

2. 把一半的面粉和牛奶间接地加入，以低速搅拌均匀。

3. 把面糊分成四份，一份加入青色素+绿茶粉，一份加入红谷粉，两份保留原色，全部拌均匀。

4. 预热烤箱于180度，在长方模内搽油和铺纸。

5. 将一粉的绿茶面糊倒入烤模内，用刮刀抹平，然后在面糊上洒上一层薄薄的可可粉（真的薄薄就好，不然蛋糕做出来后会脱离），接着把一粉原色的面糊轻轻地倒入，用刮刀轻轻地抹平，再洒上薄薄的可可粉。过后用另一粉的红谷粉的面糊倒入，洒上薄薄的可可粉，最后把另一份的原色面糊倒入抹平（最后一层面糊不需要洒上可可粉）。

7. 放入预热的烤箱里，烘烤45分钟-55分钟或至熟即可。

番薯喜粄

比较容易和省时的食谱，

不用等2-3小时，

就能吃到热腾腾的番薯喜粄。

番薯喜板 

食谱取至 Soh Pin Tee

材料：

面粉250g （过筛）

糯米粉250g （过筛）

细糖200g 

即溶酵母6g

番薯200g

清水250ml

玉米油 30g

香蕉叶适量。

做法：

1）酵母溶于清水内，拌匀。南瓜去皮，切薄蒸熟，打成泥，待用。香蕉叶洗净，剪西方形。
2）面粉，糯米粉，幼糖，南瓜泥，酵母水，放入料理机打成团。
3）慢慢加入油，拌成软团。
4）分成小粒（不需待发），手掌抹上少许油，拿出1粒50g的面团，在手掌用滚圆方式，把面团滚圆。
5）放在香蕉叶上，用手掌心轻压按扁。待发30-45分钟。
6）发酵好的喜板，用手指按一按，表面有弹性，放入煮滚的蒸炉，中火蒸12分钟后，马上熄火。
7）锅盖打开小缝5分钟，才小心打开锅盖，别让水份滴到喜板，喜板就会美美了。

日本番薯露

在夜市买了很多的日本番薯，

用了些做日本番薯露，

其余的蒸了来吃。

颜色不是很美丽，

但不影响食欲。

还是印尼番薯做的颜色美很多。

日本番薯露
材料：
日本番薯10-20条
沙谷米1/2碗 （洗净，沥干）
鲜奶1小包
水（自己要的浓度）
糖

做法：
1）把日本番薯去皮，蒸熟，然后加水打烂。过沥。
2）把适量的水，过沥的番薯和沙谷米一起煮至沙谷米透明。
3）倒入鲜奶和糖(自己要的甜度）煮滚即可。
4）冷饮或热饮皆可。

端午节

今天是端午节，

先祝大家端午节快乐。

由于是第一次学，

我才帮手裹了十多粒，

给妈妈和姐姐笑到面黄。

回到家拿了一些米来练习，

哈哈！

终于给我学会包到美美的粽子了。

期待下一次的粽子，

以后要吃随时有的吃。

我们的成品，有美吗？

香甜蜜瓜西米露

已经很长的一段日子没弄蜜瓜西米露了，

天气炎热，买了两粒蜜瓜，

把其中的一粒弄了蜜瓜西米露，

加上小儿子帮忙，

很快就弄好了。

哇！！！

冷冷的，喝了透心凉。

没卖到冰淇淋，

就直接吃了。

我的食谱用鲜奶的，

如要重口味的可用椰浆。

但用鲜奶弄的就会比较健康。

视个人口味而定。

香甜蜜瓜西米露

材料：

沙谷米100g

低脂牛奶1合

蜜瓜200g

糖120g

水80g

雪糕随意

冰块

做法 ：

1）把糖和水煮溶，待用。

2）蜜瓜半粒切粒，半粒打成泥。

3）沙谷米煮至透明，用冷水洗净，沥干。

4）把1汤匙沙谷米 + 2汤匙蜜瓜泥 + 2汤匙蜜瓜粒 + 2汤匙糖水装入一个碗里，再把牛奶倒满（我是把全部混合一起，才装入碗）），加入冰块或雪糕。

备注 ：煮沙谷米的水分一定要多，不然会越煮越浓，蜜瓜硬的部分打成泥，软的部分切粒。

好好吃的冷当鸡

非常推荐的一道菜肴，

非常非常的好吃。

单单是冷当鸡干干的汁就能送两大碗饭。

我的侄女怕辣，

就一口冷当鸡一口白开水，

哈哈。。。

过瘾！！！

我的肥佬说以后要煮冷当鸡，

不要咖哩鸡了。

这次煮的有点狼狈，

因为七点才开始煮，

孩子又吵肚子很饿，

唯有开大火煮，

煮的也不是那么的干。

隔天把有剩的酱料，

加了些鸡肉再煮。

美中不足是香料到的不够烂，

辣椒干还很大块。

原食谱 ： 这里

好好吃的冷当鸡

肉雞/老母雞 1隻 （大约1.2-1.6公斤）

鮮榨椰漿1000豪升

黃薑葉2片 （切絲）

椰絲120克(小火炒成金黄色)` 

鹽和糖調味

香料: (全部去皮攪碎)

葱头仔120克

蒜米50克 

辣椒乾60克 （浸软）

指天椒20克 （如不要太辣，可减少） 

老薑20克 

南薑30克

香茅20克 （切片）

黄姜5克

做法:

1）把攪碎的香料加入雞塊裡醃20分鐘或以上。

2）椰漿煮滾, 加入醃好的雞和黃薑葉, 開中小火讓它煮45分鐘(肉鸡可缩短时间）。不時翻炒以免香料焦因為椰漿会出油,把多餘的油分去掉。

3）用鹽和糖調味。最後，加入炒金黄的的椰絲, 繼續不停的翻炒至汁變濃稠即可。

酱蒸金凤鱼

第一次煮酱蒸金凤鱼，

用了竹子家的食谱，

味道是不错的，

但我嫌水的量太多了，

改次把水的分量减少，

就一定很美味了。

原食谱 ：这里

酱蒸金凤鱼
金凤鱼1 条
蒜米茸 4 汤匙
姜茸 4 汤匙
指天椒 4 条 （剁碎） 
豆鼓酱 4 汤匙 （剁碎）
水酸梅 1 粒 （压烂）
开水2碗 （下次要把水的分量减少）
酱油2汤匙 
糖3汤匙
葱（切粒）

做法 ：
1）用适量的热油，爆香蒜米茸和姜蓉，放入剁碎的指天椒炒一会，再放入豆鼓酱爆至出油和香。
2）加入水，酱油，糖和水酸梅，试味。
3）金凤鱼蒸10分钟，把蒸出来的汁倒掉。把煮过的酱料和葱粒铺入鱼身上，蒸多3分钟。

香蕉蛋糕

在网上找来的香蕉蛋糕，

自己自作聪明加入一些肉桂粉，

把香蕉味都遮盖了。

开次做就不要放了，

哈哈。。。

香蕉蛋糕
材料：
鸡蛋3粒
幼糖120g
香蕉200g
低筋面粉150g
发粉1/2茶匙 (我放1茶匙）
苏打粉1/4茶匙 （我放1茶匙）
玉米油100g （可用牛油）
香蕉香精1/8茶匙（我没放）

做法：
1）将粉料过筛两次。
2) 将鸡蛋和幼糖搅拌松发。
3）间接加入粉料和香蕉，拌均匀。
4）最后加入玉米油拌均匀。
5）倒入抹油和铺纸的烘盘内。
6）烘45-50分钟。

红萝卜蛋糕

红萝卜蛋糕
材料：
牛油250g
幼糖300g
vanila香精2茶匙（我没放）
鸡蛋5粒
红萝卜350g （刨丝）
巧克力粒120g
核桃120g (烘香，切碎）
黄梨150g（切块）（我没放）

筛过材料 ：
面粉250g
自发粉80g
肉桂粉2茶匙 （我放1茶匙）

芝士奶油霜 ：- 拌至松发
cream cheese 150g
牛油70g
糖粉70g （可放多些，我觉得咸了一些）
柠檬汁1茶匙
可可粉少些

做法：
1）把牛油，香精和幼糖拌至浓稠，鸡蛋一粒粒加入拌均匀。
2）加入萝卜丝及筛过的粉料拌均匀，最后加入巧克力粒，核桃及黄梨拌均匀。
3）倒入摸了油及铺了纸的9寸方模内，烘50-60分钟至熟。
4）待冷，搽上奶油霜及撒些可可粉。

分蛋式牛油蛋糕

第一次做的分蛋式的牛油蛋糕，

错把50分钟看成30分钟，（老花了）

烘出来后中间有点不熟，

浪费了很多。

分蛋式的牛油蛋糕，

比起糖油式牛油蛋糕来的松软和幼滑。

好吃！

分蛋式牛油蛋糕
材料：
(A)
250g牛油
20g幼糖
(B）
5粒蛋黄
(C)
5粒蛋白
170g幼糖
(D)- 混合，过筛
210面粉
1/2茶匙发粉

做法：
1）把(A)拌之松发，加入(B)拌至松滑。
2）将(C)的蛋白拌至发泡，加入幼糖搅拌至硬。
3）倒入(2)中拌至均匀。
4）加入(D)的粉料拌均匀，倒入已涂油及铺纸的烘盘里，烘50分钟至熟。

马蹄糕

做马蹄糕最麻烦的地方就是要做盒子，

用香兰叶盒子装的马蹄糕有着香香的香兰味。

如嫌麻烦的可用盘子或小型模具来装，

但就没有了香兰叶的香味。

拍了些图片，让大家来参考些

马蹄糕

上层材料 ：

绿豆粉25g + 水60ml （浸15分钟）

浓椰浆300ml

盐1/2茶匙

下层材料 ：

绿豆粉25g + 水60ml （浸15分钟）

稀香兰汁180ml

马蹄5粒 （去皮，切小粒）

数滴青色素

糖75g

盒子 ：

香兰叶25片

做法 ：

1）香兰叶洗净，做成四方盒子 （请看上图）。

2) 将下层材料煮成透明状，盛入盒子至半满。

3）再将上层材料用中火煮至稍浓，倒入盒子至满。

4）待冷，放入冰箱冷藏。

莲子雪梨龙眼冬瓜羹

最近天气真的热到爆炸，

同事最爱唱火辣辣，火辣辣。。。。。

逗的大家哈哈大笑。
这就叫苦中作乐。

超不喜欢这样的天气，

弄的人懒洋洋，打瞌睡。

好难受！！！！

煲了莲子雪梨龙眼冬瓜羹来消暑。

喝不完的放入冰箱，

隔天拿出来喝，

哇！真凉快！喝到人心都凉，
真痛快！

莲子雪梨龙眼冬瓜羹

材料 ：
莲子1包 （去心）
冬瓜1/2块 （去皮，刨丝）
雪梨2粒 （去皮，去籽）
蜜枣8粒
罗汉果1粒 （大）
水2公升

做法 ：
1）将罗汉果开边，洗净。也将所以其他的材料洗净。
2）放入炖盅，炖3个小时或煲1个半小时。

猪肉粥

周末在家，

总是会烦早餐该吃什么。

外面的东西都吃到怕怕。

肥佬说要吃猪肉粥，

买了猪肉，就煲了香喷喷的猪肉粥。

配上油炸鬼，炸蒜油和炸米粉。

超级赞！！

猪肉粥

材料 ：
猪肉RM5.00
瑶柱5粒
鱿鱼丝一把
米2杯
水适量

装饰 ：
葱
炸蒜米
油炸鬼
炸米粉

做法 ：
1）猪肉洗干净，切片，飞水。
2）瑶柱泡软，鱿鱼丝洗净。
3）将所有材料放入煲成粥，调味。
4）吃时放点炸蒜和淋上炸蒜油，放入葱和炸米粉，在配上油炸鬼。

海底椰雪梨双枣水

海底椰雪梨双枣水

材料:

海底椰1包

雪梨4粒

红枣20粒

蜜枣8

珊瑚草适量

水2公升

做法:

1) 将珊瑚草泡软，洗净，剪短。

2) 海底椰去皮，洗净，切条。

3) 雪梨去皮和籽，洗净，切块。

4) 红枣去籽，和蜜枣洗净。

5) 将所材料放入炖盅，炖3小时。

格子饼 / 华夫饼

其实N年前有做过几次，

但每次都失败收场，

只好把这格子饼机打入冷宫，

直至看到网上有人分享，

手痒痒，

就快快找出这已经冬眠了很久很久的家伙来，

试做了几个食谱，

都不是很满意，

直至找到一个满意的，

就是它了。嘿嘿！

终于成功了。

原食谱 ：这里

倒入满满的枫叶糖浆

格子饼 / 华夫饼

（可做8个）

材料 ：

3个鸡蛋

1 1/2 杯 / 300g 牛奶

1 3/4 杯 / 150g 面粉

7汤匙色拉油（1汤匙=15g）（我用玉米油）

2茶匙发粉（1茶匙=5g）

1汤匙白糖 （我用6汤匙，原食谱没有什么甜味）

1/2茶匙盐

做法

1）蛋黄，蛋白分开。面粉和发粉混合，过筛。
2）蛋黄和糖打发至颜色变淡，加入油和牛奶拌匀，加入混合的面粉，一点一点的加入，拌均匀。
3）蛋白打硬，慢慢的加入蛋黄糊里拌均匀。
4）华夫饼机预热，把拌好的料加入，烤大概6－7分钟，就可以了，一般到5分钟时要打开来看看，够黄了就行了。不能看烤炉的指示灯，烤炉的指示灯是录灯正在加热，灯灭是烤炉温度够热了。

小诀窍:

如果没有这种格子饼机，可以放在平底锅里做，用勺舀一勺快速倒入锅的中间，会成圆形，小火慢慢烘，两面黄就可以了。

备注 ： 如要吃重口味的，可用牛油 或菜油。用玉米油会比较健康。

补身法国郎酒炖鸡

还记得以前老奶奶炖给我吃过，

没加水就只是鸡肉加法国郎酒，

味道甜甜的。难以下口。

超不喜欢那种甜甜的味道。

怕怕。。。。

同事教我要加点水炖，

味道果然好喝的多了。

没办法。鬼叫你是女人咩！

难喝也的喝。

真所谓女人不补，好易老！

哈哈。。。

补身法国郎酒炖鸡

材料：
鸡腿1支
法国郎酒半杯
水1杯

做法：
1）鸡肉去皮，洗净，飞水。
2）将鸡肉，法国郎酒和水放入炖盅，炖1-2个小时。
3) 鸡肉和水一起吃完。

木薯系列之西米木薯糕

西米木薯糕

材料 A ：
500g木薯茸
160g西米/沙谷米
270g薯粉 （减少20-40g）
250g椰浆
200g幼糖

材料 B ：
椰丝一粒

做法：
1）沙谷米煮至透明，冲干净，沥干。
2）将材料A拌均匀，倒入四方盘。
3）蒸35分钟至熟。
4）待冷，用汤匙舀出，沾上椰丝。

备注 ：i） 请将原食谱的薯粉分量减少，做出来的糕才不会太硬。
       ii）椰丝只要白色的部分，不然会影响卖相。

木薯系列之木薯糕

木薯糕

材料 ：
2杯木薯茸
3/4 杯糖
1/2 杯浓椰浆
1粒蛋
50g 溶化牛油
1/4 茶匙盐
1/2 茶匙vanila香精

1片香蕉叶 （铺烘盘用）

做法 ：
1）将已煮软的香蕉叶铺在一个20cm圆或方形烘盘上。
2）将所有材料拌均匀，倒入烘盘中。
3）放入预热的烘炉，用190度烘45分钟至熟几金黄色。（我的烘炉用130度）
4）取出，待冷切块。