优格芒果蛋糕

原来用优格做出来的蛋糕是这么的柔软香滑的，

很推荐的一个蛋糕。

优格芒果蛋糕

A)
3粒鸡蛋
380克sponge mix

B)
100克芒果优格奶

C)
120克溶化牛油
60克芒果优格

做法：

1）将(A)拌松发，拌入（B)拌至松发浓稠。
2）加入（C)拌均匀。
3）倒入小模型，130度烘20-25分钟。

杏仁蛋糕

印尼式蛋糕

食谱取至刘燕霞

这蛋糕体用的全是蛋黄，

味道蛮不错的，

这是巧克力层就太硬了点，

因为我用巧克力粉，懒惰加水。

我用了奇异果果酱做夹心。

印尼式蛋糕

A)

蛋黄300克（大约18粒）

幼糖160克

B)

面粉100克 （我用低筋面粉）

牛油120克 （溶化）

果酱适量

巧克力香精少许（我用巧克力粉，要加点水）

发粉1/2茶匙

做法 ：

1) 将材料(A)拌至送白。

2）加入筛过的面粉和发粉，拌匀。

3）取出1/3的面糊与巧克力香精混合，将两种的面糊分别倒入两个抹了油并铺上油纸，用130度烘15-20分钟。

4）将原味蛋糕切成两层，将巧克力层夹在原味中间，每层涂上适量果酱。

备注 ：烘炉度数只供参考，因每架烘炉的度数都不同。

地瓜戚风蛋糕

食谱来自alex goh

有浓浓的椰浆味，

很不错的一道食谱，

这败在脱模，

因为要赶着去看戏，

脱的有够丑的，

真的是惨不忍睹！

地瓜戚风蛋糕

A)

4粒·蛋黄

30克幼糖

1/4茶匙幼盐

60克玉米油

70克椰浆

70克地瓜 （去皮，蒸熟，打烂)

B)

100克低筋面粉

1/2茶匙发粉

C)

4粒蛋白

100克幼糖

1/4茶匙塔塔粉

D)

120克生地瓜（切丁）

做法：

1）将(A)搅匀，加入(B)搅均匀。

2）将(C)的蛋白拌至湿性发泡，加入幼糖和塔塔粉拌至硬。

3）将蛋白霜加入蛋黄里拌均匀。

4）加入(D)拌匀。

5）倒入22cm的空心里，用130度烘40分钟。

6）蛋糕出炉后，马上将它倒扣。

备注 ：烘炉度数只供参考，因每架烘炉的度数都不同。

Purple berry樱桃相思蛋糕

Purple berry樱桃相思蛋糕

A) 玉米油 65g 牛奶 80ml 盐 1/4小匙 蛋黄  5粒 全蛋 1个 B) 低筋面粉 35g（过筛） Purple berry粉30g （过筛） C) 蛋白 5粒 幼糖 75g 塔塔粉 1/2茶匙 D) 红樱桃30克 做法： 1. 粟米油+奶水+鹽+蛋黃+全蛋打至起小泡，加入低筋面粉和Purple berry粉打滑,加入牛奶再拌匀 (不能吹到風 )。 2. 蛋白和塔塔粉打至起发泡，分3次加入糖打至发泡不跌。 3. 取1/3蛋白霜倒入(1)中，轻轻混合后再倒入剩余的蛋白拌匀。加入红樱桃拌匀。 4. 倒入底部铺纸的7''方模，130°C烘50分钟。 备注 ：烘炉度数只供参考，因每架烘炉的度数都不同。

广式萝卜糕

这食谱来自何桂娇，

应该是蛮久以前的食谱，

是向对面的一位朋友借来看的，

味道是真的一流，

只是水的分量太。。多了，

萝卜糕做好后实在是太软太软了，

下回做要把水的量减少300-400ml。

希望会是十全十美。

由于萝卜糕做好后太软的原因，

我只好把它切块，

放入烘炉烘至较硬，

每人带了一些做早餐，

一部分给家人吃。

留了三块给不吃早餐的大儿子吃，

结果回来后连那唯一的三块，

也被小儿子吃光了。

气。。。。

其实我给了七块给他带去学校做早餐了，

还把哥哥的几块也吃进肚子。

唯有下次才做给哥哥吃咯。

广式萝卜糕

（A)

380克粘米粉

160克澄面粉

80克风车粉

960克水（下次试改为760克）

（B）

500克白萝卜（刨丝）

120克虾米（浸软，沥干）

4条腊肠 （切丁）

840克水（下次试改为660克）

9汤匙油  (下次试改为8汤匙）

调味料 ：

15克盐

35克味精

50克糖

1/2 + 1/4茶匙胡椒粉

1 1/2茶匙麻油

做法 ：

1. （A)拌匀，待用。萝卜丝川烫，沥干。
2. 热油，爆香虾米及腊肠，倒入（B）的水及调味料煮滚，加入萝卜丝及（A）转小火煮滚。
3. 倒入西方盘，大火蒸60分钟。
 
 
 

罗汉果凉水

紫薯bubur cha cha

罂粟子豆腐雪纺蛋糕

这蛋糕闹了一个小笑话，

话说第二天肥佬带了几片蛋糕上班吃，

但当天忘记吃了，

隔天吃时，

他发现到怎么好像有很多黑点的，

立刻打电话给我，

问我黑点的是发霉了吗？

哈哈。。。给他气死。

罂粟子豆腐雪纺蛋糕

A)
4粒蛋黄
1/4茶匙盐
50克玉米油
40克豆奶
65克豆腐

B)
100克低筋面粉
1/2茶匙发粉

C)
4粒蛋白
100幼糖
1/8茶匙塔塔粉

D)
1汤匙罂粟子

做法：
1）（A)混合拌匀，加入（B)拌均匀。
2）将（C)的蛋白打至湿性发泡，加入幼糖和塔塔粉搅拌至硬。
3）将蛋白加入蛋黄糊里，拌匀。
4）放入罂粟子拌匀。
5）倒入22cm的模，用130烘40分钟。
6）蛋糕出炉后，倒扣。

用電鍋做麻糬 / 糯米糍

                                                                       
用電鍋做麻糬 / 糯米糍
糯米粉250g
60度溫水400cc
糖60g
玉米粉20g
沙拉油2大匙


麻糬的做法：

1）所有材料放入電鍋內鍋中，把所有材料拌勻成糊狀。
2）外鍋放1杯水，內鍋放入電鍋，蓋上鍋蓋。
3）開關跳起之後，把蒸好的麻糬攪用擀面杖搅成光滑狀。
4）即可搭配各種口味的糖粉，沾裹食用。

糯米糍的做法：

1）取小分量，包入花生馅。沾上糕粉 /熟糯米粉就可享有。

花生馅：

1)  花生炒香，去皮。芝麻炒香。
2)  花生和芝麻打碎，加入幼糖。

苋菜鱼粥

通常我会煲一些菜粥给孩子吃，

因为平时他们都不喜欢吃菜，

唯有用这样的办法来让他们可吃到菜。

够绝吧。哈哈。。

我加了鱼肉和瑶柱，

他们都很喜欢吃。

这是后院种的洛神花，

种了3-4棵，

只有一棵开花结果。

唉！！！

这就是洛神花的花朵，

很美吧。

但花朵很快就枯萎。



这是洛神花 

我拿了一些来做洛神花蜜饯。

用刀把尾部切一些，

用筷子在切口把果实取出。

把洛神花洗净，沥干。

用盐醃30分钟至软。

洗净，放入干净的玻璃瓶里，

放一层洛神花一层糖至做完全部。

醃3天就可享有。

味道可好吃捏。

没一下就吃完了。

也用了一些来煲洛神花茶，

加入冰糖，

味道甜甜酸酸的。

实在太好喝了。

加点冰块更加棒。

但小孩就不会喝，

全都归我和肥佬，

不用抢。

太赞了！

简易香料酱油鸡

我家人的最爱，

材料简单，

煮法也简单。

整只鸡一餐就吃完了。

简易香料酱油鸡

鸡1只

酱油3汤匙

水 （盖过鸡一点就好）

丁香5-6粒

八角5-6粒

1整粒蒜头

冰糖适量

玉米粉（勾芡）

做法：

1）鸡洗净。

2）把所有材料放入锅里煮滚，放入冰糖，上盖焖20分钟至熟。

3）把鸡肉取出，斩块，排入碟中。

4）剩下的汁用玉米粉水勾芡，淋在鸡肉上。

鸡蛋煎面包

还记得中学时代上烹饪班时学过的，

那时候，还蛮享受上这堂课的，

因为有的玩又有的吃。

嘿嘿。。。

至于裁缝班就超闲的咯，

那件围裙总是做来做去都做不完似的。

鸡蛋煎面包

面包数片
鸡蛋4-5粒
牛奶3-4汤匙
糖适量 （嗜甜的可放多些）
盐少许

做法：
1）把鸡蛋，糖和盐拌匀，加入牛奶拌匀。
2）面包切成三角形。
3）把面包放入鸡蛋液里，浸透。
4）热油/牛油，把面包放入，用慢火煎至两面金黄色。

蒸斑马蛋糕

只用蛋白做成的蒸蛋糕，

成品好吃又不会热气。

这些蛋白是做黑白巧克力蛋糕剩下的，

找了这个食谱，

可以把蛋白全消灭掉。

嘿嘿。。。

蒸斑马蛋糕

150g蛋白
100g幼糖
1/4茶匙塔塔粉
1/2茶匙香草精
124g超幼面粉
1/2汤匙黄油
50g食油（我用玉米油）
1茶匙巧克力香精糊

做法：
1）拌打蛋白，塔塔粉至轻发和浓稠。
2）加入幼糖，再拌匀。
3）拌入面粉和黄油，打至轻发。加入玉米油和香精，拌均匀。
4）取少许的面糊，惨入巧克力香精糊。（应该用一半，斑马花纹才会更美/明显）
5）7"圆模搽油铺纸。
6）两份面糊间接倒入。
7）蒸40分钟。

巧克力黑白蛋糕

说是黑白蛋糕，

但白的部分实在是少的可怜。

下次一定要加多多的白巧克力。

才会有黑白层次的美感。

巧克力黑白蛋糕

A)

150g牛油

100g甜巧克力

1汤匙巧克力香精

B）

120g超幼面粉

25g玉米粉

1/2茶匙发粉

30g可可粉

C）

10粒蛋黄

5粒蛋白

225g幼糖

1/2茶匙盐

1/2汤匙黄油

装饰:

甜白巧克力

做法:

1)   将A料炖溶。

2）C打至轻发和浓稠。

3）加入A料，拌均匀。

4）加入B料，拌均匀。

5）把9x9西方盘搽油和铺纸。

6）倒如1/2面糊蒸30分钟。

7）刨上甜白巧克力在蛋糕上，倒入另一半的面糊，再蒸多30分钟。

pandan layer cake

黑糯米相思蛋糕

这蛋糕做了有段时间，

也是跟fb风而做的蛋糕。

大儿子问我是什么蛋糕来的，

我说是相思蛋糕，

但他说成“想死”蛋糕，

给他气死！！！

刚做好时他拿来吃，

他说不大好吃，

当我把蛋糕涂上奶油，

放入冰箱冷藏后，

他爸爸拿来吃，

说好吃。

通水给他们，

他们赶快跑出来一整条拿来吃，

当他爸爸想吃时，

竟然全部都吃完了，

气死他老爸了。

哈哈。。。

黑糯米相思蛋糕

A) 玉米油 65g 牛奶 80ml 盐 1/4小匙 蛋黄 100g（大约5粒的量） 全蛋 1个  B) 低筋面粉 45g（过筛） 黑糯米粉20g （过筛） C) 蛋白 200g （大约5粒的量） 幼糖 75g 塔塔粉 1/2茶匙 1. 粟米油+奶水+鹽+蛋黃+全蛋打至起小泡，加入低筋面粉和黑糯米粉打滑,加入牛奶再拌匀 (不能吹到風 )。 2. 蛋白和塔塔粉打至起发泡，分3次加入糖打至发泡不跌。 3. 取1/3蛋白霜倒入(1)中，轻轻混合后再倒入剩余的蛋白拌匀。 4. 倒入底部铺纸的7''方模，130°C烘50分钟。 备注 ：烘炉度数只供参考，因每架烘炉的度数都不同。

药材蒸鸡

在懒惰和忙碌的时候，

但又不想上馆子吃的话，

可以来点简单点的，

即轻松又快速的完成的菜肴非这道药材蒸鸡莫属。

把鸡肉洗净和斩块，

排入碟中，

放入数片当归，

一把枸杞（也可加入一些红枣），

放入适量的麻油，酱油和绍兴酒。

蒸20-30分钟至熟。

南瓜糕

金瓜糕

（A)：

粘米粉450g

面粉3汤匙

盐4茶匙

糖1 1/2茶匙

水950ml （可放少些）

（B）：

金瓜600g（去皮，切粒）

虾米150g

腊肠4条 / 鸡肉450g （切粒

小葱头12粒（切片）

油12汤匙

水350ml （可放少许）

胡椒粉适量

炸葱

装饰：

红辣椒3条（切片）

葱适量

做法：

1）将（A)拌均匀，放10分钟。

2）用油炒香葱头片，放入虾米，腊肠 粒/ 鸡肉粒和胡椒粉炒香，放入金瓜粒和水煮滚。

3）倒入（1）煮至浓稠。

4）倒入抹油的西方盘里，压平。

5）大火蒸40-50分钟。

6）待冷，用葱和辣椒装饰。