庆祝妈妈生日的寿包

为庆祝妈妈的大寿而做的寿包，

祝她老人家健康、长寿和幸福，

参考了其他人的寿包，
拖到整十点多才动手做(有夠懒的)，
第一次的成品叶子的的部份做的太厚了，
我不是很满意，
隔天放工后就快手快脚的做多另一种款式(因为越著去酒家了)，
这次是比第一次做的小粒些也比轻像寿包，
只是叶子的颜色深了一些(色素太多了)。

兄弟姐妹，女婿，外孙和爸爸妈妈，可惜少了弟弟。

第二次的成品

K

失败版的寿包

兄弟姐妹和爸爸妈妈

叉烧包

很沉重的心情写这篇帖子，

因为肥佬的表弟年级轻轻的就去世了。

享年才26岁。

非常伤心和难过！

希望他一路好走，

安息吧！

很久没做叉烧包了，

儿子吵要吃，

就做了很多很多的叉烧包给他们吃，

让他们吃的过瘾！

但包子整形还是不是很“tim”

好彩勉强有几粒可以见的人，

哈哈。。。

叉烧包
（A）
包粉 500g
酵母 11g
双倍发粉 2茶匙
水 150g

（B）
幼糖 120g
白油30g
水 120g

馅料：
叉烧 （切小粒）
葱头仔 （切碎）
幼糖
蚝油
酱油
黑酱油
麻油
水
薯粉（勾芡）

馅料做法 ：
1）放入适量的油，爆香葱头仔，加入叉烧和其余的材料炒香，用薯粉水勾芡。
2）待冷，放入冰箱冷藏至硬。

包子做法 ：
1）将（A）的材料拌均匀，加入（B)拌至光滑，休5分钟。
2）分成40g，滚圆。
3）包入馅料。休30分钟。
4）放入蒸炉，蒸8 - 10分钟。

豆沙包2

豆沙包
材料 ：
(A)
面粉 280g
包粉 220g
双倍发粉 15g
酵母 10g
幼糖 110g
水 250g
白油 30g

馅料 ：
豆沙 （每粒分成20g）

做法 ：
1）将所有材料拌成团，休 10分钟。
2）分割成 30g，将里面翻出，包入豆沙，放入纸上。
3）待发 30-40 分钟。
4）放入蒸笼大火蒸 8-10分钟。

豆沙包

豆沙包

包粉250克
酵母1/2茶匙
幼糖50克
白油25克
水适量

红豆馅（分成15-18克）

做法：

1. 将所有材料拌成光滑的面团。
2. 分成30克 ，包入红豆馅。发30分钟。
3. 大火蒸8分钟。