西洋蛋糕

食谱参考黎国雄老师的烘焙教室

非常美味可口的蛋糕，

值得推荐给大家，

是一种让人吃了再想再吃的蛋糕。

赞！！！

西洋蛋糕

(A)

水50克

玉米油60克

低筋面粉90克（筛）

玉米粉12克（筛）

发粉1克（筛）

蛋黄90克

(B)

蛋白200克

幼糖110克（原食谱125克）

塔塔粉3克

盐少许

做法:

1) (A) 拌均匀.

2) (B) 混合.用中速打至糖溶化,再快速打至体积的3倍.

3) 将(2) 加入(1)中,快速拌均匀.

4) 装入纸杯9份满.

5) 在烤箱放入半杯水,将蛋糕放入, 以150烘15-20分钟至熟透.

6) 拿出,倒扣.