云石芝士蛋糕

很重芝士口味的云石芝士蛋糕，

芝士味很浓郁，

加上巧克力的香味，

太赞了！！！

如果不是很喜欢芝士的，

应该不会喜欢。

巧克力芝士蛋糕
材料A：

cream cheese 500g
幼糖 50g

材料B：
UHT whipped topping 230g

材料C:
蛋黄　５粒

材料D:
面粉 120g

材料E:
柠檬皮屑 1粒

材料F :
蛋白 5粒
幼糖 120g
塔塔粉 1/2茶匙 / 柠檬汁 1茶匙

材料G :
巧克力 50g
牛奶 1汤匙


做法 ：
1）将材料A拌至松滑。
2）加热材料B拌至光滑。
3）再加入材料Ｃ拌均匀。
4）加入材料D和材料E拌均匀，备用。
5）将材料F拌至湿性发泡。
6）将（4）和（5）搅拌均匀。
7）将巧克力煮溶后，加入牛奶搅拌均匀，然后加入200g以上的芝士糊拌均匀。
8）将9＂模涂油铺纸，倒入1/3的芝士糊，再将少许的巧克力糊铺在上面，在将剩余的芝士糊铺上。
9）将剩余的巧克力糊放入挤花袋，挤出花纹。
10）用水浴发烘90分钟至凝固。

榴莲烫种北海道蛋糕

说真的，

我的Hesstar烤箱到现在我还没捉摸到它的温度和时间，

蛋糕烤出来不是不够熟，太焦就是底部下榻，

搞到我一头雾水，

晕。。。。

有谁可以来打救我！

榴莲烫种北海道蛋糕

蛋糕体：

(A)

牛奶 100g

植物油 40g

幼糖 30g

(B)

低筋面粉 100g

(C)

蛋黄 5粒

(D)

蛋白 4粒

幼糖 40克

塔塔粉 1/4茶匙

榴莲custard ：
A）
牛奶 200ml
糖 60g
榴莲 200g
B)

custard粉 50g

牛奶 150ml

C）

牛油 50g

D）

鲜奶油 50g

榴莲奶油馅的做法 ：

1）把(A)煮滚。加入(B)煮之浓。加入(C)煮之光滑。待冷后加入打发鲜奶油。

做法 :

1)  将(A) 煮热(不需要滚）， 关火，把低筋面粉加入拌匀。慢慢加入蛋黄，是一边搅拌一边加入，待用。

2）把(D)打至9分发。

3)  把1/3蛋白加入蛋黄糊里搅拌均匀，再把面糊倒回剩余蛋白里，轻轻拌匀即可。

4）把面糊装入挤袋然后挤入纸杯大约8分满，杯子稍微震一震去掉面糊的气，放入预热烤箱烤约30 分钟至熟。

5）取出，把蛋糕轻敲1-2下。待凉挤入榴莲奶油馅和装饰。

爱玉冰

超级简单的爱玉冰，

只需要买一盒爱玉粉，

加入适量的水煮滚，

加入爱玉粉拌至溶解。

倒入模型中，

待冷放入冰箱冷藏。

拿出切成小块，

加入冰块，蜂蜜和柠檬汁、桔子水。

喝了透心凉，爽。。。。

玉米糕

玉米糕

材料：

creamy corn 1罐

椰浆 1050ml (我用400 ml椰浆+600ml水）

蛋黄粉 200g
糖 120g + 1汤匙
燕菜粉 1茶匙
盐 1/4茶匙

做法：
1) 将所以材料倒入锅，中火煮浓稠至滚。
2) 倒入模型或盘里，待冷后放入冰箱冷藏。

百香果戚风蛋糕2

做了第二个食谱，

食谱来自妃娟老师，

蛋糕体软软的，

只是百香果的味道不够香浓因为食谱是用百香果汁，

下次我要改用百香果肉来把蛋糕的口味提升。

一定会十全十美。

百香果戚风蛋糕2

材料A :

百香果汁 80g

玉米油 50g

低筋面粉 110g

蛋黄 110g

材料B ：

蛋白 225g

幼糖 120g

做法 ：

1) 材料A拌均匀。

2) 材料B打至硬性发泡。

3) 将1/3蛋白拌入蛋黄糊里拌均匀，再把拌均匀的糊倒回其余的蛋白糊里拌均匀。

4）倒入24cm的模，放入预热的烤箱用175度50分钟。

5）拿出，倒扣。

百香果戚风蛋糕

 第一次做的百香果戚风蛋糕，

蛋糕来自Alex Goh老师，

我做了些修改。

味道我很喜欢，

甜甜酸酸的，

好开胃。

美中不足是蛋糕烤到一点湿，

希望下次可以烤的美美的。

百香果戚风蛋糕

材料A :
蛋黄 4粒
幼糖 50g
盐 1/4茶匙
玉米油 55g
百香果肉 55g
水 25g

材料B :
低筋面粉 100G
发粉 1/2茶匙

材料C :
蛋白 4粒
幼糖 100g
塔塔粉 1/8茶匙

做法：
1)将材料A拌均匀，加入过筛的材料B拌均匀。
2)将材料C打至硬性发泡。
3)将1/3的蛋白加入蛋黄糊里，拌均匀。将拌均匀的蛋黄糊倒入蛋白糊里拌均匀。
4)倒入22cm的空心模，放入预热的烤箱180度°烘45-50分钟。
5)拿出后倒扣。