莲蓉月饼和五仁月饼

萝卜糕

做了Ohbin家的萝卜糕，

味道还不错呢！

我炒了些给儿子吃，

他说不好吃，

不像外面买的，

外面的没有虾米和腊肠的（给他吹胀），

其他的煎来吃，

煎的很好吃捏！

赞！！！

老公回到来，

只剩下几块煎的，

下次要弄双倍的。

要不然老公又唠唠叨叨了。

谢谢ohbin无私的分享。

萝卜糕

材料 ：

白萝卜刨丝

虾米1/3碗（切碎）

粘米粉500克（1包）

木薯粉2汤匙

腊肠1条（切丁）

水1000毫升

调味料 ：

盐2茶匙

糖1 1/2茶匙

鸡精粉1茶匙 （我用味精）

胡椒粉1/2茶匙

做法：

1）白萝卜刨丝用盐腌一会，洗掉盐挤干水分，备有。

2）粘米粉和木薯粉用一部分的水拌成团，揉成粉团。

3）加入其余的水，搅成面糊。过沥。

4）用油爆香虾米，腊肠，倒入萝卜丝和调味料。

5）倒入面糊，小火不停的搅拌成浓状。

6）倒入蒸盘里，稍微按实。

7）放入蒸盘里，大火蒸至熟，

8）待冷，切块或件。

冰皮月饼

kaya

最近我的小瓜都爱带面包上学，

所以我就煮了kaya。

自己煮的真材实料，

又不含防腐剂，

但要尽快吃完。

kaya

材料：

10粒鸡蛋

500克浓椰浆

650-700克糖

香兰叶数片

做法：

1）将鸡蛋，椰浆和糖拌至糖溶解。过沥。香兰叶洗净，抹干。

2）炖至浓。待冷。

3）装罐。放入冰箱。



bubur cha cha

这是我的懒人法煮成的，

将番薯和芋头起皮，切块，

放入蒸炉里（两层那种），

将蒸笼下层放入需要的水，

把香兰叶也放入水中，

蒸至番薯和芋头软，

拿起，

将下层的水放入少许椰浆和糖，

煮滚，

倒入番薯和芋头，

加入少许的盐和浓椰浆，

稍微煮，

熄火拌一会以防生油。

就可享有一碗热腾腾的“摸摸榨榨”了。

苹果炖玫瑰海燕窝

这道糖水有润肺，养颜，补血的功效，

将苹果去皮切块，

海燕窝浸4小时，剪幼，

将苹果和海燕窝放入炖盅炖2-3小时，

放入玫瑰等5-10分钟就可喝了，

切记玫瑰可不能放太多，

因为会有苦涩味。

冷藏会更好喝。

公仔饼



2-3年前的糖青







公仔饼



 糖青

材料：

白糖600克

水450ml

柠檬片2片 （2分厚）

做法 ：

1）大火煮滚，转小火煮至深茶色 （像蜜糖般）。

2）待冷，过沥，装瓶。

备注 ： 1）如煮的太浓，可加水再煮。

               2）如太稀，可再煮至浓。

公仔饼

糖青450克

油190克

碱水1汤匙

低筋面粉 / 面粉600克 （筛）

豆沙 / 莲蓉

做法 ：

1）糖青，油和碱水拌匀。

2）加入面粉拌成团，修面30分钟。

3）包如馅。压入月饼模里，倒出。

4）抹蛋黄，120° 烘20分钟，100° 烘多10分钟。（这是我家的烘炉的度数）









高贵芋头糕

在NSK卖了个大芋头，

放了好几天，

芋头蒂也干了，

就拿来蒸了双倍分量的芋头糕,

由于猪肉和虾米不够,

就放了瑶驻50克，

蛮贵的芋头糕。

味道很香，

很美味。

值得！值得！

蒸好时已经是11.55PM,

2个小瓜吵着要吃，

我说等多一下，

小的就用汤匙在芋头糕里插洞，

说给热气排出。 （给他吹涨）

过后就叫我切给他们吃，

吃了1/4 （够力）

像极了饿鬼。

高贵芋头糕

材料：

芋头800克

猪肉150克 （切碎）

虾米150克，

葱头茸3汤匙

腊肠1码 （切粒）

瑶驻50克

米浆：

粘米粉600克

玉米粉2汤匙

澄面粉2汤匙

盐4茶匙

幼糖2茶匙

味精1茶匙

水1500ml

调味料：

胡椒粉2茶匙

盐1茶匙

五香粉2茶匙

麻油2茶匙

装饰 ：

炸葱1碗

辣椒3条 （切丝）

青葱3颗 （切粒）

做法 ：

1）米浆拌匀，备用。

2）用油爆香葱头茸，虾米，猪肉碎，腊肠，瑶驻和芋头粒，加如调味料。

3）倒入米浆，小火不停搅煮之浓。

4）倒入抹油的13”圆盘，用大火蒸1小时之熟。

5）待冷，切块。



番薯发糕

隔天还很松软的

番薯发糕


材料A :


面粉3汤匙
水60ml
酵母1汤匙


材料B :


印尼番薯200克
椰浆150克
幼糖120克
A蛋1粒
eno 1/2包
面粉200克 （筛)
双倍发粉1汤匙（筛)


做法 ：


1）番薯蒸熟。
2）A拌匀，待发20分钟。
3）将蒸熟的番薯和幼糖打烂。
4）慢慢加入 （2），鸡蛋，椰浆和eno拌匀。
5）加入面粉，拌均匀。
6）待发20-30分钟，倒入纸杯9分满。
7）用大火蒸20分钟。

腌沙梨

刚腌好的沙梨

隔天的沙梨

番薯甜甜圈

紫薯甜甜圈


高筋面粉200克
奶粉15克
酵母5克
紫薯泥80克
幼糖30克
奶油20克
盐少许
蛋液45克
水45-50克 （我加多了水因为太干了）


装饰 ：幼糖


做法 ：


1）紫薯泥打烂，加入所有材料（除了奶油）拌成团。
2）加入奶油，拌至有弹性。
3）发酵60分钟。
4）将空气拍出，滚成圆形，盖上湿布休15分钟。
5）杆成1cm厚，用喜欢的模型压成形状，放在防烘培纸再发酵15分钟。
6）倒入适量的油，油温后放入甜甜圈，以小火炸至金黄色。
7）起锅后沾上幼糖。

格格蛋糕





很推荐的一个蛋糕，

蛋糕体很松软，

很香，

味道也很好吃呢！

原本的食谱是画格子的，

我贪得意把一些画上其他图案。
如上图。很美吧？（臭美）

格格蛋糕

蛋糕皮 :

鸡蛋4粒

幼糖110克

低筋面粉110克

玉米粉20克

黄油15克

鲜奶30克

水30克

玉米油66克

卡士达陷 :


水150克

即溶蛋黄粉50克


做法：
1）把鸡蛋和幼糖用中速拌至糖溶化。
2）加入低筋面粉，玉米粉，黄油以中速打3-4分钟，拌至无颗粒。
3）把鲜奶，水，玉米油混合拌匀，慢慢倒入面糊中拌均匀。
4）倒入扫了油的模具内九分满。
5）把卡士达陷拌匀装入裱花袋挤出菠萝格。
6）以180°蒸烘法烘至熟。（我没放水，因为忘记了）